2019 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 瓶 (0.75L)

HERMITAGE YANN CHAVE 2019

THE VINTAGE

Hermitage 仅占该地产的1.2公顷。这些25年树龄的葡萄园位于Beaume和Péléat，面向西南的黄土层。酿造工艺与Crozes-Hermitage有所不同，发酵时间较长（3到4周）。以尽可能温和的方式进行，温度不超过28°C。去梗压后，葡萄酒被转入新的半桶（半木桶）中，与另一批酒一起进行乳酸发酵。此类容器中的陈酿将持续一年，这与设拉子（Syrah）相得益彰，因为酒体并不过分木质化。经此阶段陈酿后，酒液还在罐中再停留六个月，以便在装瓶前自然澄清沉降。

THE YANN CHAVE DOMAIN

Domaine Yann Chave 酒庄位于 Mercurol 市镇，横跨Crozes-Hermitage 与 Hermitage 产区，总面积18公顷。Yann Chave 的父母曾想让他离开农民共同体，劝他走学术路，但他在1996年很快返回家族酒庄，放弃在银行审计的职业，投身于葡萄酒的热情。其后在2000年代初经历一次杀虫剂治疗后中毒，他寻求替代路径，转而从事有机 farming。酒庄于2007年获得认证。酒庄的葡萄酒达到高水平，个性鲜明，展现对风土的美妙解读，尤其是在那块位于 Hermitage 神话山丘上的独特一公顷葡萄园上。