Ilegal - Jovem, Añejo + Reposado - 70厘升 - 3 瓶

Ilegal Mezcal 是全球最受认可的手工梅斯卡尔品牌之一，在墨西哥瓦哈卡生产。该品牌以其烟味清香与龙舌兰风味的平衡轮廓而著称，是想要探索这一烈酒的人士的绝佳入门选择。自2023年起，品牌已由百加得集团全资拥有。

品牌名称的由来
“Ilegal”一名来自一个真实的走私故事。2000年代初，创始人约翰·雷克瑟（John Rexer）需要在危地马拉圣地亚哥安提瓜（Café No Sé）补充酒品。由于没有合法出口手段进入该国，他开始秘密地从瓦哈卡小村庄运送未标记的瓶装梅斯卡尔。由于需求量极大，生产最终在2006年实现合法化并转为商业品牌。目前每一瓶背标仍写着“Original produced for: Café No Sé”的字样。

传统生产工艺
Ilegal Mezcal 使用100% 的 Espadín 龙舌兰，采用由四代传承的大师梅斯卡勒人监督的传统工艺：
- 烘焙：将龙舌兰心（Piñas）放入地下的圆锥形石坑中烘烤。
- 破碎：烘烤后的龙舌兰借马拉的石臼轮（tahona）碾碎。
- 发酵：在松木木槽中自然发酵，只使用野生酵母。
- 蒸馏：液体经过铜锅蒸馏两次。

三大主打款式
Ilegal Mezcal Joven：未陈年、晶莹透明的表达。以甜龙舌兰、绿苹果、柑橘以及一丝白胡椒的明显风味为特征，强烈推荐用于调制龙舌兰玛格丽特或经典的帕洛玛调酒。
Ilegal Mezcal Reposado：在中度烘烤的美国产橡木桶中陈放4至6个月。此过程软化烟熏感，融入焦糖、香草与丝滑口感。
Ilegal Mezcal Añejo：以新旧美式和法式橡木混合熟成13个月，口感丰富而复杂，堪比老酒威士忌与干邑，突出深木质香与巧克力风味。

Ilegal Mezcal 与墨西哥瓦哈卡地区本地酿造商合作蒸馏。现今，负责生产的主要酒厂是 Mal de Amor 烟草工坊，位于圣地亚哥马塔尔坦（Santiago Matatlán）市镇，享誉全球的“世界梅斯卡尔之都”。

酿造厂详情
大师梅斯卡勒：由阿尔瓦罗（Álvaro）与阿曼多·埃尔南德斯（Armando Hernández）兄弟领衔生产，他们是第四代传承者，维护家族传统技艺。
手工工艺：以小批量生产、地下圆锥炉、石臼（tahona）碾碎，以及铜锅双重蒸馏等工艺进行。
其他起源：历史上，该品牌亦曾从邻近 Tlacolula 地区的一家酒厂采购批次。