2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术规格表
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
酒款：2017 年
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage Champagne
葡萄品种：Chardonnay、Pinot Noir
混酿（近似）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶身容量：750 ml
酿造与陈年
因年份条件严峻而采取选择性采摘
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年：最低约6 年在酵母上陈放（延长熟化）
起泡剂量：Brut（低剂量，平衡精准）
2017 年 vintaged 概览
春季霜冻及干燥、炎热的夏季影响显著
产量较低，风格更具浓缩度
由此形成的风格：结构化、精准、以张力为驱动，而非华丽繁复
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香点缀
演变为菠萝包香、烤坚果、淡香料及矿物香
入口：
质感 creamy 但开腔坚定
活泼酸度
层次分明，伴有成熟水果、柑橘以及咸味/矿物风味
余韵：悠长、优雅，微烟熏感与海盐感
风格解析
2017 年的表达：
相较于温暖年份（如 2009），更具清新与线性感
丰富度与张力之间的平衡强劲
明显的美食型风格
食物搭配
生蚝及生鲜海产
贝类（龙虾、海螺）
黄油酱汁的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现饮需通过透气或醒酒
最优饮用窗口：2027 – 2040+
将演化为蜂蜜化、烤香与辛香的复杂性
市场定位
定位为标杆级的奢华香槟，结合品牌实力与稳定的品质