Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
酒款：Les Parcelles
法定产区：香槟 Grand Cru
产地：Bouzy Grand Cru，香槟区 – 法国
容量： Magnum 1500 ml
酒精度：12,5% vol.
葡萄品种：70% 黑皮诺 Pinot Noir，30%霞多丽 Chardonnay
基酒收成年份：2018
酵母陈年：约四年
Dosage： Extra Brut
起泡清洗：2022年7月
制造：Antoine & Quentin Paillard
官方网站：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表着 Pierre Paillard 时尚的精髓，这家历史悠久的家族企业坐落于香槟区著名的 Grand Cru 村庄 Bouzy。这款酒来自 Bouzy 干区域内多块葡萄园的选择性混合，是香槟区内以黑皮诺品质闻名的区域之一。

混合中偏好选用黑皮诺，赋予结构、深度与个性；霞多丽则带来优雅、清新与精准。长时间的酵母陈年赋予了复杂性与细腻感，而 Magnum 容量则更利于缓慢而和谐的陈年发展。

感官分析

视觉

呈现出明亮的金黄带光泽，气泡极细密、连续且持久，细腻的泡沫印证了起泡感的高质量与漫长陈年的效果。

嗅觉

花香之外的初始香气有成熟柑橘、黄苹果、梨和白桃。随后出现优雅花香，并伴随面包皮、羊角面包、烤榛子和新鲜杏仁的点缀。充分曝气后，来自香槟区最佳风土的矿物与粉砂岩气息浮现，同时伴有轻微的香料与烘焙甜点气息。

口感

在口中立刻呈现出平衡与精准。入口清新而有活力，细腻的奶油般气泡与完美融入的泡沫支撑着酒体。黑皮诺赋予酒体的丰厚感、结构与宜人的果香印记，而霞多丽则带来张力与垂直感。收尾悠长，咸香且带矿物感，余韵持续出现柑橘与烘烤的回味。

饮用温度

建议冷饮后在杯中逐步展开，便于逐步释放在漫长陈年中发展出的更复杂芳香成分。

搭配美食

这款香槟大君献的结构和复杂性使其成为整餐的绝佳伴侣。

尤其适合：
* 牡蛎与高级海鲜
* 虾螯和熟虾（生食）
* 金枪鱼和鲹鱼塔塔
* 龙虾与小龙虾
* 海鲜烩饭
* 烤高贵鱼类
* 烤家禽
* 轻度熟成的小牛肉做法
* 软质奶酪与中熟硬质奶酪
* 当代美食料理

黑皮诺的丰富性也让它与蘑菇、松露及中等脂肪比重的菜肴产生有趣的搭配。

风土

Bouzy 是蒙塔涅-雷姆省最负盛名的村庄之一，拥有 Grand Cru 的等级。灰质土壤和有利的日照条件使黑皮诺达到极高的品质，酿造出结构深邃、优雅且具强大陈年潜力的酒。

酒的性格

Les Parcelles 能充分表达 Bouzy 的个性：强烈、精准、优雅。漫长的酵母陈年与适度的 dosaggio 保持了风土的纯净，呈现出具有真实个性且极具美食潜力的香槟。

结论

这款 Bouzy 的 Champagne Grand Cru 以其高雅与深度著称，将黑皮诺的结构与霞多丽的细腻完美统一。Magnum 容量进一步放大了复杂性与演化潜力，带来层次丰富、清新、柔滑且矿物质感持久的品鉴体验。此酒标签最能代表 Bouzy 风土的声望与卓越。