2017 Dom Pérignon, Vintage - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
法定产区：香槟AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因气候条件挑战，选择性采收
不使用橡木桶进行酿造，维持不锈钢发酵
陈年：至少约6 年在酵母沉淀上陈放（长期熟成）
甜度：Brut（低糖分，追求精准平衡）
2017 年份概览
受春霜和干燥炎热夏季影响
减产、浓度提升
由此形成的风格：结构感强、精准、以张力为驱动，而非奢华表现
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
水果核：杏、李
柑橘皮香
花香点缀
逐渐转向奶油小餐包、烤坚果、淡香料与矿物质气息
口感：
入口柔滑而坚实
活泼的酸度
层次感分明，果实、柑橘及咸矿物质风味并存
收尾：悠长、典雅，带点烟熏与咸味感
风格分析
2017 年份的表达：
比起更暖的年份（如 2009）更具清新与线性
富裕与张力之间的平衡性强
明显的美食性格
搭配建议
生蚝与生鲜海产
贝壳类（龙虾、北极甜虾）
搭配黄油酱汁的细腻鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
立即饮用并适度透气或醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+
将朝向蜂蜜香烤、烘焙与辛香的复杂性发展
市场定位
定位为基准性珍藏香槟，结合品牌力量与稳定的品质