2017 Dom Pérignon, Vintage - 香檳 Brut - 3 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术说明
常规信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混酿（约）：≈55% Chardonnay / ≈45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
酒瓶容量：750 ml
酿造与陈年
因气候复杂的年份条件而进行选择性采摘
在不锈钢罐中发酵（无橡木影响）
陈年：至少约6 年在酵母沉淀上陈年（延长熟成）
添加量（Dosage）：Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和干热夏季影响
减产、浓度提升
风格呈现：结构感强、精准、以张力为驱动而非奢华感
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果类（杏、李子）
柑橘皮香
花香的点缀
逐步发展为布里欧修面包香、烤坚果、淡香料和矿物香
口感：
质感柔滑但馥郁结实的开端
活跃的酸度
层次丰富，带有熟果、柑橘、咸香/矿物风味
收口：悠长、典雅，带轻微烟熏与海盐感
风格分析
2017 年份的表达：
比更温暖年份（如2009）更具清新与线性
丰富度与张力之间的平衡感强
具有鲜明的美食性格
搭配美食
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、海螃蟹）
以奶油为基底酱汁的精致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
宜现在饮用并可通过通气或醒酒提升风味
最佳饮用期：2027 – 2040+
将向蜂蜜感、烤香与辛香元素的复杂性发展
市场定位
定位为标杆性尊贵香槟，品牌实力与稳定质量并重