Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 毫升 - 2 瓶

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
蒸馏厂：Strathmill
产区：苏格兰（斯佩塞德）
装瓶：Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris，波本桶储存（#AM159），286 瓶
颜色：淡金色
ABV：51.0%
一颗柔软的小糖果
最近，我在根特市中心的 Bar Terroir 做客（前身为 Gouts & Couleurs，如今改名、菜单更新，但人们与服务仍旧一流——绝对值得一试！）。我之所以前来，是为了参加 Care For Craft Spirits 的 Jeroen 组织的新 Asta Morris 发行品鉴会。可以说 Bert Bruyneel 本人是嘉宾发言人，但真正的“Zotte Bert”风格是把大部分话语留给了 Jeroen。我们度过了愉快的时光，充满幽默感——更重要的是，品尝到了极好的威士忌。晚场以一款年轻的 Strathmill 开场，这是一家斯佩塞德蒸馏厂，如今已完全停止生产麦芽威士忌，竟然转而全力生产琴酒，信不信由你！

香气方面，这是一个柔软的小糖果。香草、焦糖、消化饼、干草，以及一篮子成熟度各异的黄果。一个非常诱人的开场。
入口再度呈现柔和的小糖果。尽管 ABV 给了它足够的骨架，这仍然是一款极易进入的“现场派威士忌”——最理想的类型——果香与甜味自鼻端回归，辅以恰到好处的木质香料，带来温柔的刺激。看似简单，实则隐藏着不小的复杂性。
余韵再次回味所有风味，收尾带着一丝宜人的淡苦。美妙极了。
这是一款真正的清爽易饮的斯佩塞德威士忌，顺滑到你几乎会忽略其隐藏的复杂性。斯佩塞德的经典之作。大约 75 欧元，绝对物超所值。
品评人：Mark Dermul，2024-05-30

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
蒸馏厂：Balblair
产区：苏格兰（高地）
装瓶：Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris，先在波本桶再经 Palo Cortado 雪利桶熟成（#AM143），共 250 瓶
颜色：淡金色
ABV：52.0%
质感与品鉴
Balblair 一直在我个人心中的偏好蒸馏厂排名中稳步上升——尤其是在品尝了几款蒸馏厂专供酒之后。因此，这款年轻的 Asta Morris 版本的期望自然高涨，尤其知道它经历了延长的尾韵（或说双重成熟）是在 Palo Cortado 桶中完成的。这是一种相对少见的雪莉香型——本质上是一款经过自然演变而成的 Fino 风格雪莉酒，带来清脆而独特的边缘风格。对此我非常喜欢：雪莉影响下的威士忌，我也喜欢 Balblair……但二者会如何结合？
鼻腔立刻被吸引住，Balblair 典型的黄油点心、福柑和些许葡萄干的气息扑面而来，与雪莉桶的影响相得益彰。请给这款酒一点时间：它在木桶中安置了 11 年，倒在杯中也同样需要 11 分钟的演变。演变过程令人震撼，且只会随着时间而变得更好。
入口丝滑， ABV 与口感平衡近乎完美。若加水？完全不需要。甜美而如糖果般的风味回荡，展现出奶油太妃糖、甘草、香草与焦糖，并因雪莉影响带来微微的咸味边缘。质地极其出色。这是一位来自西佛兰德的匠人对桶的精心搭配与呵护所成就的杰作。
余韵悠长，逐步升温并带来香料的热感，然后在柔和而优雅的收尾中慢慢收敛。
这是一款优秀的 Balblair，尤其考虑到它的年龄。向你致敬，Bert。如果还能找到，大约 76 欧元，绝对物超所值。
品评人：Mark Dermul，2024-05-30