Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商: Pierre Paillard
酒款: Les Parcelles
产区: Champagne Grand Cru
产地: Bouzy Grand Cru, Champagne – 法国
容量: Magnum 1500 ml
酒精度: 12,5%（体积）
葡萄品种: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
基准收成: 2018
酵母熟成: 约四年
剂级: Extra Brut
出瓶: 2022年7月
酿制者: Antoine & Quentin Paillard
官网: www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表 Pierre Paillard 酒庄的风格精髓，这是一家历史悠久的家族企业，位于著名的 Bouzy Grand Cru 村庄。此款来自在 Bouzy territory 内多块葡萄园的精选，是香槟区最负盛名的 Pinot Noir 产区之一。

调配偏爱 Pinot Noir，赋予结构、深度与个性；而 Chardonnay 则带来优雅、清新与精准。漫长的酵母熟成赋予复杂性和精致感，且 Magnum 的容量让 maturazione 更慢更和谐，效果更佳。

感官分析

外观

呈现明亮的金黄略带光泽，晶莹的气泡细腻、持续，泡沫柔和，显示出优质起泡和长时间熟成的高品质。

香气

香气以熟橙香、青苹果、黄梨和白桃为开端。随后是优雅的花香，伴随橡皮面包、奶油面包、榛子烘焙香气和新鲜杏仁的气息。空气中释放出来自波尔多海岸最优 terroir 的矿物与板岩香气，以及轻微的香料与甜点烘焙风味。

口感

口感立刻展现出平衡与精准。入口清新而活泼，泡沫如丝绒般融入， Pinot Noir 提供体积、结构与宜人的果香印记，而 Chardonnay 则带来张力与垂直感。收尾悠长，盐矿感强，带有持续的柑橘与烤香回味。

品饮温度

建议冷藏后饮用，让酒在杯中逐渐展开，慢慢显现长时间熟成中发展出的更复杂香气。

餐酒搭配

这款香槟 Grand Cru 的结构与复杂性使其成为整餐的出色搭档。

特别推荐搭配：
* 牡蛎与高级海鲜
* 虾螯与红虾（生食）
* 金枪鱼与鲭鱼塔塔
* 龙虾与龙虾尾
* 海鲜饭
* 烤高档鱼类
* 烤禽
* 温和烹调的小牛肉
* 软质与中熟硬奶酪
* 当代美食菜肴

此外， Pinot Noir 的风味丰富性也与蘑菇、松露及中度油脂感的菜肴形成有趣的搭配。

产区

Bouzy 是 Montagne de Reims 最负盛名的村庄之一，拥有 Grand Cru 的等级。白垩质土壤与有利的光照条件使 Pinot Noir 达到卓越的品质，酿出深度、优雅与出色的演化潜力的葡萄酒。

酒的个性

Les Parcelles 完美表达 Bouzy 的气质：强烈、精准、优雅。漫长的酵母熟成与适度的剂级保持了产区的纯净，呈现出具有真实风土个性与极高的美食潜力的香槟。

结论

这是一支极具优雅与深度的 Champagne Grand Cru，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的精致完美融合，达到无瑕的平衡。 Magnum 的容量进一步放大了这款酒的复杂性与演化潜力，带来层次丰富、清新、奶油感与持久的矿物性。无疑是最能代表 Bouzy 风土声誉与卓越的标签之一。