壓具 Industrial - 古董鸭压榨器

鸭压榨器被用于制作 Canard à la Presse。
这道菜是在19世纪的巴黎“Tour d'Argent”餐厅开发的。
一个重要部分是酱汁，其部分来自从血鸭的尸体中挤出的汁液，因此开发了这款专用的鸭压榨器。该压榨器由铸铁制成，配有珐琅涂层的收汁盆。
鸭压榨器是您厨房里的真正珍品。Presse Canard，也就是鸭压榨器，是用来从烤制的鸭架中挤出汁液（血液、骨髓及其他汁液）的工具。这些汁液随后被用于制作酱汁。
这是一道在19世纪于巴黎的“Tour d'Argent”餐厅开发的菜肴，基于一种被勒死的鸭（为了让血液留在鸭体内，也称为血鸭）。