2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 2 瓶 (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
blended（近似）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈放
因当年气候条件困难而选择性收获
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈放：至少约6 年在瓶中陈酿（久藏）
起泡剂量：Brut（低糖分，口感平衡精准）
2017 年 vintages 概览
受春季霜冻和干燥、炎热的夏季影响
减产、浓度更高
成品风格：结构感强、精准、以张力为主导，而非奢华张扬
品鉴笔记
外观：淡金色，极致细泡且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香气息
演变为奶油泡面包、烤坚果、淡香料与矿物香
口感：
入口奶油感与一定的紧致感
活泼的酸度
伴随成熟果实、柑橘及咸性/矿物风味的层次
收尾：悠长、优雅，带轻微烟熏与海盐感
风格分析
2017 年代表现出：
比更暖和的年份（如 2009）更清新、线性
丰富与张力之间的强平衡
明显的美食性格
配餐建议
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、海螯虾）
使用黄油酱汁的细致鱼类料理
鹅肝
陈年潜力
现饮并可通气醒酒
最佳饮用期：2027–2040+
将发展出蜂蜜香、烤香及辛香复杂性
市场定位
被定位为标杆级的尊贵香槟，兼具品牌力与稳定的品质