Ilegal - Jovem, Añejo + Reposado - 70厘升 - 3 瓶

Ilegal Mezcal 是全球最知名的手工梅斯卡尔品牌之一，产自墨西哥的瓦哈卡。该品牌以其清淡烟熏与龙舌兰风味的平衡轮廓著称，是任何想要探索这款烈酒的人一个极好的入门选择。自2023年起，该品牌已被百加得集团全面拥有。品牌起源名的由来“Ilegal”来自真实走私故事。2000年代初，创始人 John Rexer 需要为他在危地马拉安提瓜的酒吧（Café No Sé）进货。由于无法以合法方式向该国出口手工梅斯卡尔，他开始秘密从瓦哈卡的小村庄运送未标签的瓶子。这一做法逐渐流行，最终在2006年实现法制化并转型为商业品牌。每瓶背标仍写着“Originally produced for: Café No Sé”。传统生产工艺Ilegal Mezcal 以100% Espadín 龙舌兰，采用由第四代梅斯卡尔工匠监督的传统制作方式：烘焙：将龙舌兰心（piñas）放入地下圆锥形石坑中烘焙。碾碎：烘焙后的龙舌兰使用马拉磨（tahona，一只大石轮）碾碎。发酵：在松木槽中自然发酵，只使用野生酵母。蒸馏：液体在铜质锅式蒸馏器中两次蒸馏。三大表达式Ilegal Mezcal Joven：这是未陈年、晶莹透亮的表达，口感以甜味龙舌兰、青苹果、柑橘以及一点白胡椒为主。非常适合调制梅斯卡尔玛格丽塔或经典帕洛马等鸡尾酒。Ilegal Mezcal Reposado：在中度炭烧的美国橡木桶中陈放4至6个月，过程使烟熏感变柔和，融入焦糖、香草与绒滑口感。Ilegal Mezcal Añejo：以新橡木与旧橡木混合的方式陈放13个月，来自美国和法国产橡木，口感丰富、层次感强，堪比陈年威士忌与干邑，具深木质风味与巧克力。Ilegal Mezcal 与当地生产商在墨西哥瓦哈卡地区联合蒸馏。目前，主要的生产蒸馏厂为 Mal de Amor 烟厂，位于圣地亚哥·马塔尔坦（Santiago Matatlán）自治市，在全球被誉为“梅斯卡尔之都 / World Capital of Mezcal”。蒸馏厂详情大师梅斯卡勒工匠：生产由阿尔瓦罗（Álvaro）与阿曼多（Armando Hernández）兄弟领衔，他们是第四代传承者，保留家族传统技艺。手工方法：以小批量生产，使用地下圆锥形炉、石轮（tahona）碾碎，并在铜锅双重蒸馏。其他起源：历史上，该品牌也从邻近 Tlacolula 区域的一家蒸馏厂获得批次。