廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 左手用和式出刃・柳刃 義久木屋/二見浦菊一文字則宗

● 针对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 小于 EUR 150 的运输

由于最近欧盟进口程序的变更，以下国家对金额在 EUR 150 以下的 IOSS 发货可能临时有限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

根据日本邮政及目的国邮政程序的变化，运输可用性可能发生变化。

下单前请考虑这一可能性。

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稀有左手古董日本德巴刀与柳包刀套装 – 吉屋義久 / 二見ヶ浦菊一文字 – 2 把签名传统日本刀

这是一组特别有趣且罕见的两件套，包含传统德巴刀（Deba）与柳包刀（Yanagiba），且均为左手设计。

这组最重要的特征是两把刀均为左手使用设计。传统的日本单刃刀在右手配置上更为常见，因此左手版本的古董刀对左撇子厨师、日本刀爱好者和收藏家尤其具有吸引力。

两把刀均有签名。德巴刀刻有“義久 木屋”（Yoshihisa / Kiya），柳包刀刻有“二見浦 菊一文字”（Futamigaura Kikuichimonji）。柳包刀的木柄还保留着印有品牌的铭文：“二見ケ浦 菊一文字則宗”。

左手构造、两种传统刀形、保留的日本铭文以及长期使用的痕迹共同赋予这对刀作为复古日本厨房工具的独特个性。

1. 左手德巴刀 – “Yoshihisa / Kiya” (義久 木屋)

左边的刀是一把传统日本德巴刀，为左手用户而设。

刀身铭文为：
義久 – Yoshihisa
木屋 – Kiya

德巴刀是传统日本厨房刀具中的一类特征性专用刀，刀身较宽而厚，主要用于处理鱼。

此例具有紧凑却强劲的轮廓，刀身高度较大，尖头较尖。

刀身保留着广泛的使用痕迹，包括氧化、包浆、划痕与磨刃痕。它们并非经美观性整修而是作为真实的复古特征保留。

近似尺寸：
- 整体长度：31 cm
- 刀身长度：16 cm
- 柄长：约14.5 cm
- 最大刀高：约5.0 cm

传统木柄日本柄，深色榫头。

2. 左手柳包刀 – “Futamigaura Kikuichimonji” (二見浦 菊一文字)

右边的刀为长而细的传统日本柳包刀，同样为左手使用。

刀身铭文为：
二見浦　菊一文字
Futamigaura Kikuichimonji

此外，木柄保留有印有铭文的品牌标识：
二見ケ浦 菊一文字則宗

这段柄上的铭牌是一个特别迷人的细节，和刀身铭文相辅相成，增添了刀具的魅力。

柳包刀具有典型的拉长且窄型轮廓，适用于鱼肉与刺身等的精准切割。其长刃使用户在横切时更顺畅。

近似尺寸：
- 整体长度：36 cm
- 刀身长度：22 cm
- 柄长：约14 cm
- 最大刀高：约2.5–2.8 cm

传统木柄日本柄，深色榫头，保留有铭文。

罕见的左手配置
本拍品的一个重要特征是两把刀均为左手版本。

传统日本德巴刀与柳包刀通常采用非对称的单刃刃型结构，因此右手与左手版本并不像许多对称的西式厨房刀具那样在同一标准下互换。

历史上和市场上，右手版本更常见。左手传统日本刀在二手市场上相对不常见，尤其是作为德巴刀与柳包刀组成的成对出售时更是如此。

对于左手厨师或收藏家而言，这套刀具提供了两种最具代表性的日本鱼肉处理刀形，且方向正确。

因此，这对刀具对以下人群尤为有趣：
- 收藏传统日本厨房刀具者
- 左手专业或有经验的厨师
- 对日本古董烹饪工具感兴趣的爱好者
- 刀具修复爱好者
- 寻求不那么常见刃型配置的收藏者

传统德巴刀与柳包刀搭配
这两把刀代表了传统日本鱼肉处理的经典且相辅相成的组合。

德巴刀在两者中更宽更厚，传统上与分解及处理鱼肉相关联。
柳包刀则更长、更窄、优雅，传统上用于对鱼肉进行刺身等菜品的精准切片。

两者共同体现了传统日本刀工的两种不同阶段与理念——德巴刀的健壮几何与柳包刀的长而受控的切片几何。

两者都是左手版本这一事实使这对搭配尤为引人注目。

日本铭文
幸存的铭文是本拍品的另一魅力点。
德巴刀：
義久
木屋
柳包刀：
刀身铭文：二見浦 菊一文字
柄部铭牌：二見ケ浦 菊一文字則宗
这些铭文尽管刀具年久及曾经磨砺仍清晰可见，强化了它们的身份与复古魅力。

品相
这些是真正的复古、曾经使用过的日本厨房刀具，按现状未经整修提供。
它们呈现出明显的年代与使用痕迹，包括：
- 污渍与污点
- 生锈与氧化
- 包浆与褪色
- 划痕与磨擦痕
- 表面磨损
- 磨砺痕
- 刃缘缺口
- 刀尖损伤/缺口
- 刀刃边缘周围的磨损与退化
- 榫头处的污垢与擦痕
- 木柄上的污渍、污点与划痕
- 长期使用与存放带来的普遍老化

德巴刀尤显现出刀身部分区域的氧化、污渍与包浆清晰可见。

请在出价前仔细查看所有照片。照片构成材质状况描述的重要部分。

本拍卖未对刀具进行专业抛光、完全除锈、磨刀或修复。刀具带着现有的包浆与以往使用痕迹出售。

对出价者的重要提示
本刀具并未被呈现为经过修复或可立即用于烹饪。
建议收藏家、修复者与熟悉复古单刃刀的爱好者购买，并自行清洁、磨刀与维护。

根据预期用途，可能需要彻底清洁、去锈、磨刀、修正边缘缺口与刀尖损伤，以及其他维护或修复工作。

因为这是左手刀具，潜在买家还应确保此刃向适合其预期用途。

请仅在完全理解并接受其现时的复古状况、且能自行完成必要清洁、磨刀及维护的前提下出价。

上述所有尺寸均为大致测量，取自照片中的测量尺。

这是一个极具吸引力的机会，获得两把签名的左手日本刀，作为一套出售：一把显眼的“義久 木屋”德巴刀与一把优雅的“二見浦 菊一文字”柳包刀，柄上还有“二見ケ浦 菊一文字則宗”的标记。这对左手日本刀爱好者、收藏家或经验丰富的修复者来说，是一个独特的搭配。

■ 重要提示 - 出价前请阅读

● 不发货至丹麦、英国、美国

● 出价与付款
请在不打算完成购买与付款时不要出价。下单即表示你完全愿意如中标后完成付款。拒付买家会造成严重延误。如在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会按照 Catawiki 的政策被取消。

● 物品状况
所有物品均为复古、古董或二手，若未另有说明则如此。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨砺痕及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
请也理解某些缺陷在照片中可能不可见。隐蔽或不可见的瑕疵可能存在。
此外，运输过程中的震动、撞击、温度、湿度或搬运等因素也可能改变物品状况。
因此，物品仅出售给具备清洁、磨刀、修复或必要时修缮能力的买家。这批货不适合期望完全经过修复或无需维护即可使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的要点
传统日本厨房刀（和包丁）使用可更换的木柄。柄部属于消耗部件，可能因年久、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修理或更换。替换部件不包含在内。

● 关于运输限制 - 刀具
根据英国法律，我们不向英国境内发货。由于监管严格，我们也不向丹麦发货。运输至其他国家也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国家而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，提供准确的海关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制之内。

● 暂不发货的国家
目前我们不向美国发货，因正在进行的国际运输限制。向美国的运输服务暂时暂停，我们目前无法接受美国地址的订单。
我们也因物流不稳而暂时不向葡萄牙发货。来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，可能会导致对某些国家的运输变得不可行。在此情况下，订单可能被取消。

● 意大利特别通知
前往意大利的交付可能因海关与邮政延误而一个月或更久，请仅在接受此情况时出价。

● 不提供合并运送
即使多件商品购买，也将分别发货。

● 运输方式与交付时间
所有物品均由日本从日本邮政寄出。预计交付时间为3–4周。 delivery time 不保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家负责全部费用。

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买家必须及时回应海关要求。否则可能导致延误、退货、没收或包裹销毁。

● 退回包裹
因海关拒收或未回复而退回的包裹，重新发货需双倍运费。

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因战争、制裁、灾难、邮政停摆或其他不可抗力事件导致的延误或失败，卖家不承担责任。

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通过出价，即表示你已阅读并接受所有条件，且理解物品可能存在不可见缺陷，可能需要清洁、磨刀、修复或维护。