2018 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 瓶 (0.75L)

HERMITAGE YANN CHAVE 2018

年份

The Hermitage represents only 1.2 ha of the property. 这些 25 年的葡萄园位于 Beaume 和 Péléat，面向西南的黄土层。 发酵与 crozes-hermitage 的区别在于更长的发酵时间（3 到 4 周）。发酵以尽量温和的方式进行，温度不超过 28°C。去梗后，酒液被注入新建成的半桶木桶和一个酒桶中，在那里进行乳酸发酵。 在这些容器中的陈酿将持续一年，较适合西拉，因为酒体不会过于木质。经过这一阶段的陈酿后，酒仍留在罐中再六个月，以便在装瓶前自然澄清沉降。

YANN CHAVE 酒庄

Domaine Yann Chave 位于 Mercurol 市镇，跨越 Crozes-Hermitage 与 Hermitage 产区，总面积 18 公顷。 Yann Chave 的父母曾想让他离开农家社区、让他接受长时期学习，但他在 1996 年迅速回到家族酒庄，放弃银行稽核的职业，投身于葡萄酒的热情。 在一次因使用杀虫剂治疗而中毒后，他寻求另一条路，於 2000 年代初转向有机耕作。 该酒庄于 2007 年获得认证。 该酒庄的葡萄酒已达到较高水平，气质鲜明，展现了对风土的美丽解读，尤其是其在传说中的 Hermitage 山丘上独一公顷的种植。