2008 Charles Heidsieck - 香檳 Brut, Rosé - 1 Bottle (0.75L)

1x 香槟Charles Heidsieck Rosé Millésimé 2008
信息关于酿酒商与酒庄
Charles Heidsieck 品牌：1851年在兰斯由Charles-Camille Heidsieck创立（在美国知名的“Champagne Charlie”传奇人物），该酒庄因其葡萄酒的卓越稳定品质而成为全球最著名、屡获奖项、备受尊崇的品牌之一。
Crayères与风格：酒庄在兰斯拥有宏伟的白垩岩洞（Crayères），被列入联合国教科文组织世界文化遗产，洞穴温度恒定，适合缓慢陈酿。Charles Heidsieck 的风格以在非年份香槟中大量使用储藏葡萄酒（vins de réserve）和极长的瓶中陈年在酵母上，赋予口感丝滑且复杂的结构。
2008年份及成分：2008年收成被视为香槟世纪之年的葡萄园之一，得益于清凉而阳光充足的气候，使酸度与成熟度达到异常平衡。本款 Rosé Millésimé 由约60% 黑皮诺（Pinot Noir）与40% 白乐杜（Chardonnay）巧妙混合而成（并加入由Les Riceys等著名Grand Cru以红酒法处理的黑皮诺），在石膏洞穴中陈酿超过10年。
感官特征卡（触觉描述）
外观：呈现高雅的玫瑰铜粉色，澄澈明亮，散发金色闪光与珊瑚橙色的反光。气泡如微观乐团，密集、持久且口感丝滑。
嗅觉：香气浓郁、层次分明且极具优雅的成熟花香：初开时为成熟林果（林莓、树莓、红加仑）与粉红葡萄柚、橙皮蜜柑的甜香混合；杯中演变后，出现更热烈且具餐酒气息的烘焙甜点、李子馅饼、黄油奶油奶油面包、烤杏仁、无花果干及淡淡香料（肉桂、香草）的香气，辅以深层矿物质黏土气息。
口感：入口强劲、广阔且丝滑，但被2008年的卓越酸度瞬间提振而清新提振。质地如奶油般丰富，结构由黑皮诺赋予的酒体感强烈，收尾无穷、咸鲜、紧致且带香料感。
温度与饮用方式
理想温度：10°C – 12°C
（若饮用过冷，将压抑这款伟大的玫瑰香槟的复合香气与演化能力）
杯型推荐：切忌狭窄的香槟杯。推荐结构较强的白葡萄酒杯或宽口花瓶型杯，以让气泡与甜点与红色水果香气充分舒展。
配餐建议
鉴于这是结构、优雅与厚度都极其出色的香槟玫瑰酒，适合高端美食场合：
前菜与结构性意大利饭：甜菜烩饭配帕尔马奶酪 Fonduta，白肉鸭肉酱小扁面或鸽子馅饺。
红肉与猎物：烤鸭胸配果实酱、山羊里脊、香草脆脊的羔羊排或低温煮熟的小牛肉。
海鲜与高端鱼类：烤野生三文鱼片、红金枪鱼塔配覆盆子、龙虾Thermidor。
国际菜肴与奶酪：风味偏亚洲辣而不辣的菜肴（如北京烤鸭酱）以及高龄山地奶酪或风干奶酪。