Satake SWORD SMITH - 廚刀 - Santoku - 鋼 - 日本 - 日本三德刀

在日本中心地、关（Seki）诞生的地方，七百多年来一直锻造着卓越品质的刀锋。
这句话体现了真正传统与其精炼的当代演进之间的完美平衡。

这款多功能的 SANTOKU 非常适合各种厨房任务，具有出色的锋利度与耐用性。
这把刀由高碳不锈钢制成。其刃身（Jinbu 刃身）长为 17 厘米，每边的切刃角度为 25-30 度（Kireha 切刃），适合长时间切割任务使用。这一设计也使得刀具对左右手用户都友好。

硬度等级为 HRC 53-55，使刀具极易磨利并能保持持久锋利。手柄（E 柄）采用木质材料，截面为椭圆形，长度为 12 厘米，总长度（刃身加手柄）为 30 厘米。

请注意，这是一款由 Satake 制作，原厂关（Seki）日本制造的原装 Sword Smith（大师级刀匠）产品。
盒背面显示所有官方厂家信息，作为正品的全面保证。
作为日本文化与工艺的爱好者，我个人亲自挑选来自最知名生产商与大师刀匠的顶级刀具。
每把刀都被小心地装进原厂盒中，包裹在手工制作的个性化米纸中，并由摩纳哥发货（已结清所有来自日本的进口关税），采用安全且可追踪的包装，以确保刀具完好无损、可直接欣赏。

Authentic, Not an Imitation – Here’s Why It Matters
对于对日本厨具并非非常熟悉的人来说，区分正品刀具与仿品并非总是立竿见影。
然而，差异确实存在——尤其当你手握刀具时，差异会更加明显。
网购时这种判断更具挑战，但有若干可靠的指示：
• 产地
日本以生产卓越品质的刀具而闻名。如果产品未清楚标明制造商与具体产地（如“日本・岐阜县关/ Seki”），仅标注“Japan”，很可能是中国或印度的仿品。
避免那些声称使用“日本钢”却在海外组装的刀具。
• 价格
价格过低是明显警示：许多网售刀具的价格甚至低于进口关税本身——关税可能超过工厂价的 30%（不含运费）。
• 设计要点
正宗日式刀具优先考虑功能性而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或花哨的设计往往意味着非正品。\n• 手柄
手柄通常为木质，设计用于日常使用，随时间可更换。
避免过于装饰或颜色过于鲜艳的手柄，这在低质量作品中常见。
• 重量
日本刀具通常更轻，因为使用高质量钢材制造，使刀刃更薄而更强。
小心过于笨重或刃口过厚的刀具。

备注：照片只显示一个样品。实物因此可能存在轻微的美观差异，例如木柄色调、刀刃的表面和花纹的差异。在某些型号中，因工艺组装过程，可能还会留下一些保护材料或固定/加工材料的微小痕迹。这些并非缺陷，清洗后即可轻易去除。该商品以原厂出厂状态提供，未做事先清洁。

警告：
这些刀的刃口极为锋利，请以极高的谨慎使用，避免受伤。需手洗（切勿放入洗碗机，需彻底擦干），以保持其质量与边缘，延长使用年限，防止手柄受损。

关于磨利，需按需进行，推荐使用优质磨刀石，具有以下特性：
- 粒度 JIS 80-400：用于重新整形刃口（仅当刃口受损时）
- 粒度 JIS 600-800：用于细磨刃口
- 粒度 JIS 1000-3000：用于恢复刃口
- 粒度 JIS 4000-8000：用于打磨出光亮的刃面

我们建议用 600-1000 JIS 的粒度进行磨砺，以获得最佳效果且付出最小努力。

日本刀的结构概述。
- 刃身 / Jinbu 刃身：刀尖至手柄的整个延展部分。
- 刃先 / Hasaki 刃先：刀刃最先切入食材的部分。
- 切刃 / Kireha 切刃：执行切割动作的刀刃部分，经过精心设计以确保锋利与精确。
- 鎬线 / Shinogi 鎬：刀身的扁平面（Hira）与主刃（Kireha）相交的线。
- 刃平 / Hira 平：从鎬线延伸至刀脊的刀身平面。
- 脊背 / Mune 棟：刀背的未磨平边。
- 刃尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的刀尖部分。
- 反り / Sori 反り：刀的工作面。
- 柄元 / Hamoto 刃元：刀柄靠近刀身的一端（与 Kissaki 相对）。
- 角巻 / Kakumaki 角巻：手柄与刀身连接处。
- 柄 / E 柄：刀的握柄。
- 柄尻 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

关的传说
在日本心脏地带，关（Seki）是一座数百年来以刀剑工艺卓越著称的城市。其历史可追溯至14世纪，传说中的大师兼重（Kaneshige），又名金寿（Kinju），携带 Kaneuji（兼氏）来到此地，确立了美浓（Mino）剑的著名传统。这些精炼而致命的武器很快成为大名（daimyo）与武士（samurai）在全国范围内的荣誉与力量象征。

随着明治时代（Meiji）日本现代化，剑的使用被禁止，标志着一个时代的结束。然而，关的工匠们展现了极高的适应力，将他们的技艺转向刀具与精密工具的生产，在新的形式中保留了古老的艺术。

这千年传承至今仍然存在，如今在关鍛冶伝承館（Seki Swordsmith Museum）中，您可以探索这段迷人的遗产，亲眼见证高品质刀具的诞生。新年第一炉火的仪式在每年一月二日举行，伴随古老仪式，呈现一场独特而迷人的景象。