廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统日式柳刃包丁，堺一文字光秀作／堺政綱

● 针对部分欧盟国家的重要通知 - IOSS 运输金额低于 150 欧元

由于最近欧盟进口程序的变动，以下国家的 IOSS 低于 150 欧元的运输可能会有临时限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政和目的国邮政程序的变化而变化。

下单前请考虑这一可能性。

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vintage Japanese Sushi-Kiri & Yanagiba Knife Set – Sakai Ichimonji Mitsuhide / Registered Masatsuna – Signed Traditional Japanese Knives

一套独特的复古两件成套传统日本厨房刀，包含一把宽身的 Sushi-Kiri（寿司切刀）和一把细长的 Yanagiba（刺身刀），均为签名传统日本刀具。

两把刀都刻有日本制造者铭文，保留了日本传统料理刀具的独特气质。

左侧的大型 Sushi-Kiri 上刻有「堺一文字光秀作」（Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku）。右侧的 Yanagiba 刻有「注册政綱」字样，而其传统木柄上保留着商标标识「堺 政綱別打」（Sakai Masatsuna Betsuuchi）。

特别引人注目的是 Sushi-Kiri 的异常宽阔而威武的刀身与 Yanagiba 的修长窄身形成的强烈对比。两者合起来，是传统日本料理刀具的两种高度专业化形式，颇具视觉冲击力。

1. Sushi-Kiri – 「堺一文字光秀作」 – Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku

左侧的大刀是独特的传统日本 Sushi-Kiri，即寿司切刀。

刀身铭文为：
「堺一文字光秀作」
Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku

刀身轮廓特别醒目，刀身高度显著，切削面非常宽阔，刀尖部位呈截断状。其大尺寸赋予刀具强烈的视觉存在感，超出普通日本厨房刀具的随性形态。

Sushi-Kiri 通常与切割已备好的寿司相关的刀具（包括卷制与压实形式）的专门刀具。它们的宽厚刀身使其在日本传统刀具中具有相当引人注目的视觉特征。

本例作为收藏级的复古日式刀具尤为吸引人，因刀身厚重且有明确可辨的日本制造商铭文。

配有传统木柄和深色套环。

近似尺寸：
总体长度：约 35 公分
刀身长度：约 22 公分
柄段长度：约 13 公分
最大刀宽：约 7 公分
2. Yanagiba – 「注册政綱」 – Registered Masatsuna

右侧的这把刀为传统日本 Yanagiba。

刀身铭文为：
「登録政綱」
Registered Masatsuna

此外，木柄上还印有品牌标记：
「堺 政綱別打」
Sakai Masatsuna Betsuuchi

刀身铭文与木柄上的品牌和记号的保留，为这把复古刀增添了独特性和收藏价值。

Yanagiba 的刀身较细长，刀尖呈尖形——这是传统日本鱼片及刺身准备中所特有的形态。

Yanagiba 刀以其长切削边缘设计，用以实现顺滑的拉刀切割，是传统日本料理中最易识别的专门刀具之一。

窄刀身与旁边那把极宽的 Sushi-Kiri 形成了极具吸引力的视觉对比。

刀具配有传统木柄和金属套环。

近似尺寸：
总体长度：约 30 公分
刀身长度：约 17 公分
柄段长度：约 13 公分
最大刀宽：约 2.5 公分
不寻常且极具视觉冲击力的一对日本刀

使这套刀具特别吸引人的，是两种传统刀身形态之间的强烈对比。

Sakai Ichimonji Mitsuhide Sushi-Kiri 的刀身异常宽厚、深沉而雄伟，而 Registered Masatsuna Yanagiba 则呈现出与之相符的优雅而细长的刀身轮廓，恰如对鱼肉精确切割所需。

两者都保留了重要的识别细节：
Sushi-Kiri: 「堺一文字光秀作」
Yanagiba: 「登録政綱」
Yanagiba 手柄: 「堺 政綱別打」 品牌标记

铭文和刀柄的保留进一步增强了这套刀具的个性和正宗的复古外观。

对传统日本厨房刀具收藏爱好者而言，Sushi-Kiri 的特殊化且易于识别的形态，与更常见的 Deba、Yanagiba、Nakiri 刀具有显著差异，因此特别有趣。

这对刀具适合作为日本烹饪工具收藏的一部分，也适合作为有经验的爱好者进行修复和磨利的项目。

状况

这些为复古、曾经使用过的日本厨房刀，按现状提供。

由于年代及以往使用，刀具上可能存在污垢和污渍、生锈/氧化、划痕、擦痕、刀尖损伤/崩口、刀刃边缘缺口、以往使用与磨刀磨损等其他随年龄而来的退化特征。

套环区域可能有污垢、划痕、凹痕、错位及其他年龄与以往使用的迹象。

木柄可能有污垢、磨损及其他随年龄而来的使用痕迹。

请在竞拍前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分，也是刀身、刀刃、刀尖、套环与柄的实际状况最直接的指示。

这些是复古使用过的刀，不是新磨利或立即可用的现代厨房刀。

只推荐给了解复古日本刀具特性及状况的买家，并且能够自行清洁、除锈与磨利的买家。

请仅在完全理解并接受上述条件、并且能够自行完成清洁与磨利时再出价。

这是一对极具特色的复古日本刀：签名的 Sakai Ichimonji Mitsuhide Sushi-Kiri 的强大刀身，与优雅的 Registered Masatsuna Yanagiba 的刀形相结合，保留了其「堺 政綱別打」品牌木柄。
■ 重要提示 - 下标前请阅读

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请在不打算完成购买或不愿意付款的情况下不要出价。出价即表示您有意在中标后完成付款。未付款买家会造成严重延误。如在 Catawiki 的提示后仍未付款，订单可能会根据 Catawiki 的政策被取消。

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竞拍前请仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
同时请理解，某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见。也可能存在隐蔽或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运也可能改变物品状况。
因此，所售物品仅适合具备清洁、磨利、修复或必要时修缮能力的买家。此拍品不适合期望经过完全修复或无需维护即可直接使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

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