Satake SWORD SMITH - 廚刀 - Santoku - 鋼 - 日本 - 伪造的日本三德刀

在日本心脏地带的关（Seki），自七百多年来一直锻造出 quality exceptional 的刀 blad es。 这句话体现了真实传统与其 refined contemporary evolution 的完美平衡。

“土目（Tsuchime）”表面处理，以日语“锤击”和“标记”之词命名，拥有独特的锤击纹理，不仅增添了独特美感，也在使用中降低摩擦。
这款 versatile 的 SANTOKU 菜刀适用于广泛的厨房任务，具备卓越的锐度和耐久性。

这把刀采用高碳含量的 forged 不锈钢制成。刀身（Jinbu 刃身）长 17 厘米，双面研磨角度为 12-15 度（Kireha 切刃），使其适合较长时间的切割任务。这一设计也使刀具对右手和左手使用者都同样友好。

硬度等级为 HRC 53-55，刀刃极易磨利并能保持持久的锋利。握柄（E 柄）采用木材制成，截面为椭圆形，长度 12 厘米，使整把刀的总长（刀身加握柄）为 30 厘米。

请注意，这是一件 Satake 完全在关（Seki），日本本地制造的原创 Sword Smith（大师刀匠）产品。盒背面印有所有官方制造商信息，作为真实性的完整保证。
作为日本文化与匠心热爱者，我亲自挑选来自最负盛名的生产商和大师刀匠的顶级刀具。
每把刀都被妥善包装在原厂盒内，使用手工制作的个性化米纸包裹，并从摩纳哥发货（日本进口关税已结清），使用安全且可追踪的包装，确保刀具完好无损并可欣赏。

authenticity, Not an Imitation – Here’s Why It Matters
对于不太熟悉日本刀具的人而言，分辨真刀和仿制品并非总能即时判断。然而区别是真实存在的——尤其在你手握刀具时更为明显。网购时这种判断更具挑战性，但仍有若干可靠指标：

• 产地
日本以生产高品质刀具而著称。如果产品未明确标注制造商和具体产地（如“岐阜县关”）而只标注“日本”，很可能是中国或印度等地的仿制品。
避免仅声称使用“日本钢”的海外组装刀具。
• 价格
价格过低是一个明确的警示信号：许多在线销售的刀具甚至低于进口关税本身——关税可能超过出厂价的 30% 以上，尚不含运费。
• 设计要点
正宗日刀优先考虑功能性而非装饰性。过于华丽、色彩鲜艳或花哨的设计往往表示非正品。
• 握柄
握柄多为木质，设计用于日常使用，随时间可更换。避免过于花哨或过于鲜艳的握柄，常见于低质量产品。
• 重量
日式刀具通常更轻，因为依赖高质量钢材，使刀刃更薄却更强。对过重或刀身过厚的刀具要提高警惕。

注：照片仅展示一件样品。因此收到的商品可能在木柄色调、刀身 finish 与花纹等方面存在轻微差异。在某些型号上，因手工装配过程，刀身上也可能留有少量保护材料或固定/加工材料痕迹。这些并非缺陷，清洁后即可轻松去除。商品保持原厂状态，未经过初步清洁。

警告：
这些刀具的刀口非常锋利，使用时请务必小心谨慎，避免受伤。请手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以保持其质量与锋利度，延长使用寿命并保护握柄。

对于磨刀（需按需进行），我们建议使用高品质的磨石，具备以下特性：
- JIS 80-400 砂粒：用于重新整齐刀尖（仅当刀口受损时）
- JIS 600-800 砂粒：用于细化刀口
- JIS 1000-3000 砂粒：用于恢复刀口
- JIS 4000-8000 砂粒：用于得到抛光刀口

为获得最佳效果且付出最小努力，我们建议使用 600-1000 砂粒进行磨刀。

日本刀具解剖图。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖到握柄的刀具整个延伸部分。
- 刃先 / Hasaki 刃先：刀片最先刺穿食材的一段。
- 切刃 / Kireha 切刃：执行切割动作的刀片部分，巧妙设计以确保锋利与精准。
- 鎬 / Shinogi：刀身平面侧与主切刃相遇的线条。
- 刀片平面 / Hira 平：从鎬线延伸到刀背的平面。
- 刀背 / Mune 棟：刀背的未磨部分。
- 切先 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相遇的刀尖部位。
- 反り / Sori 反り：刀具的工作曲线。
- 刃元 / Hamoto 刃元：靠近握柄的一端（与 Kissaki 相对）。
- 角巻 / Kakumaki 角巻：握柄与刀身相接的部位。
- 握柄 / E 柄：刀具的握持部分。
- 柄尻 / Ejiri 柄尻：握柄的末端。

关的传说
在日本心脏地带，关（Seki）是一个多世纪以来在刀具工艺方面代表卓越的城市。其历史可追溯到14世纪，当传奇大师 Kaneshige（兼重），又名 Kinju，带着 Kaneuji（兼氏）来到此地，确立了美浓（Mino）剑的著名传统。这些精炼而致命的武器很快成为日本全国大名（大名）与武士（侍）荣耀与力量的象征。

随着明治时代（明治）日本的现代化，剑的使用被禁止，标志着一个时代的结束。然而，关的工匠们展现出极强的适应性，将他们的技艺转向刀具及精密工具的生产，以新的形式保留了这门古老的艺术。

这千年传承至今仍存活，在关刀匠传承馆（関鍛冶伝承館）你可以探索这段迷人的遗产，亲眼目睹高质量刀具的诞生。一个不容错过的活动是在每年的1月2日，举行新年的首次锻造，伴随着古老仪式，呈现出独特而引人入胜的景象。