japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革, 异国木材 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 041

折叠鋼：採用高級折疊鋼刀刃，木柄固定著鋼製馬賽克針。握在手裡舒適，你今晚就想成為主廚。對收藏家或大廚而言，這套餐刀既時尚又耐用。用這款多功能主廚刀切、丁、片、雕，向成為大廚的目標邁進。

主廚刀：切碎香草與堅果
切丁、切片水果、蔬菜與肉類
剁碎大蒜
切開甜瓜

菜刀：輕鬆分解肉骨與密實食材，它們有短寬的刀背，像斧頭，直刃設計使其適合上下揮舞的切割與剁砍

尺寸介於6至12英寸

去骨刀：是一種具有尖銳尖端與窄長刀刃的廚房刀，用於去除家禽、肉類與魚類的骨頭。

刀具保養：碳鋼刀需要額外的步驟來維護刀刃。

碳鋼對高酸性產品特別敏感。因此，切完任何酸性物質，如柑橘、番茄與洋蔥後，必須沖洗並擦乾刀刃。若未沖洗，酸性物質會開始腐蝕鋼材，損害刀刃。

洗淨並風乾刀具後，建議以食品級油或中性油（如山茶花油）抹油，保護刀刃並促進緩慢均勻的淺銼色變。油層可形成屏障，幫助避免日後的濕氣與酸性物質侵蝕。我們偏好山茶花油，因其食品安全、無氣味、無味道，且不易在鋼上快速乾燥或積聚。

取一粒豌豆大小的油，均勻塗抹於刀背至刃 edge 的薄層。於刀刃上塗油有助於保持鋒利，但切勿直接用手觸碰刀刃。要塗抹刀刃，請取少量油於厚毛巾上，沿刀刃輕輥過。擦去多餘的油並存放。

在使用前先洗刀，因為油份有助防銹。
你在使用後亦應持續為刀具上油以維護。