japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革, 异国木材 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀 032

folded steel: 采用高等级折叠钢刀身，木柄固定着钢制马赛克钉。握感舒适，您今晚愿意来做厨师。对于收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀具时尚且耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片和雕刻，向大厨之路迈进。

Chef knife: 负责切碎香草和坚果
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: 容易分解肉骨和密实食材，刀背短而宽，呈斧形，直刃设计使其适合上下挥动时进行切碎和劈砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 轻巧，刀刃短，尖端尖利，便于进行细致刀工
切、剁、切片水果
为装饰用去皮皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

Boning knife 是一种厨房刀，具尖锐的枪头和窄刃，用于去除禽畜和鱼的骨头，在食品准备中使用。

Knife Maintenance: 炭钢刀需要额外的保养步骤来维护刀刃。

炭钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘类、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀身并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀后，建议使用对食品安全的刀具油或中性油进行涂油，如山茶油，以保护刀刃并促进缓慢、均匀的包漆层形成。油层将成为对抗未来水分和酸性物质侵袭的屏障。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，不易在钢上干燥、积聚。

取豌豆大小的油量涂在刀刃上，并均匀涂抹成薄层，从刀脊到刃口。给刀刃涂油有助于保持刀更久地锋利，但请勿直接用手触碰刀刃。要给刀刃抹油，请将少量油涂在厚毛巾上，沿刃轻轻擦拭。擦拭多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油是防锈的。
你在使用后也应保持刀具的上油状态和保养。