japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师 ,Chef knive 025

折叠钢： featuring高档折叠钢刀片，木制把手固定在钢质马赛克针上。握感舒适，让你愿意今晚亲自上桌。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。用这组多功能厨师刀来切碎、骰切、切片和雕刻，成为大师级厨师。

厨师刀：切细香草和坚果
丁切水果、蔬菜和肉类
剁碎和碾压大蒜
切开瓜类

砍刀：能轻松分解肉骨和密集食材，它们有短而宽的刀身，类似斧头，边缘直线，便于上下运动的砍切。

它们的尺寸从6到12英寸不等。

去皮刀：重量轻，刀身短，尖端细，适用于精细刀工
切、切碎和切片水果
用于装饰的削皮
去除虾线
修整肉类多余的脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖尖锐、刀身窄，用于去除家禽、肉类和鱼的骨头，是食品加工中的常用工具。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必清洗并擦干刀身。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）进行油养护，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的形成氧化层。油层还能作为屏障，帮助避免未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，且不易在钢材上干枯或积聚。

在刀身上涂抹豌豆粒大小的油，并从刀背到刃均匀薄涂。给刀刃涂油有助于保持锐利更久，但请勿直接用手触碰刀刃。若要涂油刃，先在厚毛巾上滴少量油，然后沿刀刃轻拭。擦去多余的油并妥善存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油是防锈的基础
使用后也应保持刀具的油养状态以便更好地保存