廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统的和式出刃刀・菜切包丁 越後玉三郎作/堺貞峰作

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由于欧盟进口程序的最新变动，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 航运可能实施临时限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

航运可用性可能因日本邮政及目的国邮政程序而变化。

在出价前，请考虑这一可能性。

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## 越后玉三郎作（越後玉三郎作）玉手前与 堺貞峰作（堺貞峰作） – 传统日本厨房刀具 – 2 件收藏家套装

此处提供的是一对独特的二手日本厨房刀具，包含一把传统的 Deba 鱼刀，刀背刻有“越後玉三郎作”（Echigo Tamasaburo Saku）的铭文，以及一把传统 Nakiri 菜刀，刀背刻有“堺貞峰作”（Sakai Sadamine Saku）的铭文。

两把刀都保留有传统的日本木质 Wa 手柄、黑色夹环，并在刀身上显示出识别铭文。

Deba 还保留有指向不锈钢的旧产品标签，而 Nakiri 则具有英文产地标记“MADE IN JAPAN”及其木柄上的旧标签残留。

这些存留的细节为这套刀具增添了历史韵味与收藏价值。

这两把刀代表日本厨房刀具的两种对比形式：尖头且宽刃的 Deba，与传统上用于蔬菜切割的矩形 Nakiri。

**这些都是复古、曾经使用过的刀具，以现状形式提供。它们面向有知识的收藏者和有经验的修复爱好者，可自行进行清洁、磨利、修复及整修等必要工作。**

### 1. 传统日本 Deba 刀 – “越後玉三郎作”

左侧的刀是一把传统日本 Deba，刀身宽广、尖端突出，刃面略有弧度。

Deba 是日本传统厨房刀具的重要组成部分，一直与鱼类处理紧密相关。

被识别的刀锋轮廓适合鱼类处理任务，尽管这把复古刀在经过适当检查与维护前不应视为可直接使用之用。

#### 刀身铭文

刀身刻有日文铭文：

**越後玉三郎作**

*Echigo Tamasaburo Saku*

铭文包含“越後”（Echigo），为现今新潟县的历史区域名，以及“玉三郎作”（Tamasaburo Saku），表示刀上的名字。

越後是一个历史悠久的金属加工与传统工具生产区。

铭文是刀具的一个有趣特征，然而尚未对具体制造车间、生产地点和日期进行独立验证。

#### 原始复古手柄标签

传统木柄保留标签，内容为：

**登録玉三郎作**

*Registered Tamasaburo Saku*

**ステンレス製**

*Made of stainless steel*

此标签的存留特别有趣，因为它保留了刀具最初的识别与市场定位信息。

标签将刀具描述为不锈钢材质。这是历史性产品标记，尚未通过金相测试等方法独立验证。

词语“登録”（Toroku）意为“注册”，也作为原始标签的一部分出现，而非对当前有效商标注册的独立确认。

刀身为浅色木质 Wa 手柄及黑色夹环。

#### 刀身设计与外观

刀身为尖端、宽展刀型，刃部可见磨光与抛光痕迹。

表面呈现年久迹象，包括划痕、变色、氧化与磨损。

木柄与夹环也显示出使用与存放的痕迹。

#### 近似尺寸
- 总长度：**29 cm**
- 刀身长度：**15 cm**
- 刀背最大宽度：**4.8 cm**

### 2. 传统日本 Nakiri 刀 – “堺貞峰作”

右侧的刀为传统日本 Nakiri，因其宽广且相对矩形的刀身及直刃轮廓而易于识别。

Nakiri 刀长期用于日本厨房的蔬菜处理，包括切碎、切片和精细切割蔬菜。

其特征性刀形是传统日本厨具中最具辨识度的形式之一。

#### 刀身铭文

刀身刻有日文铭文：

**堺貞峰作**

*Sakai Sadamine Saku*

铭文包含“堺”（Sakai），为大阪府历史上的刀具制造中心，以及“貞峰作”（Sadamine Saku）。

堺与传统日本厨房刀具的历史与发展关系密切。

该铭文是一个有趣的识别细节，但本身并未单独确立该刀的具体作坊或生产日期。

#### 产地标记

刀身同样带有英文标记：

**MADE IN JAPAN**

这一清晰的产地标记对收藏对日本制造的古董刀具感兴趣的收藏家颇具吸引力。

#### 木柄与旧标签残留

刀具保留传统木质 Wa 手柄与黑色夹环。

手柄上有一个暗色矩形区域，标记着一个较旧的标签位置，但已不完整。

标签残留物是刀具复古外观的一部分，显示其以往使用与年代的痕迹。

原始标签的文字无法从残留痕迹中可靠地确定。

#### 刀身设计与外观

Nakiri 具宽刃、相对直线的切割边缘，以及前角略呈圆角。

金属表面有划痕、磨损、变色等年久迹象。

柄与夹环也呈现出随岁月积累的磨损与污渍。

#### 近似尺寸
- 总长度：**30 cm**
- 刀身长度：**17 cm**
- 刀背最大宽度：**4.7 cm**

*以上尺寸均为照片中卷尺所示的近似估计，尚未逐一用实尺测量验证。*

### 两种独特的日本厨房刀具设计

本套刀结合了两种不同的传统日本刀具形式。

左侧 – Deba
- 类型：传统日本 Deba 鱼刀
- 刀身铭文：越後玉三郎作
- 罗马拼音：Echigo Tamasaburo Saku
- 手柄标签：登録玉三郎作 / ステンレス製
- 宽厚、尖头刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色夹环
- 近似总长：29 cm
- 近似刀身长：15 cm
- 近似最大刀宽：4.8 cm

右侧 – Nakiri
- 类型：传统日本 Nakiri 菜刀
- 刀身铭文：堺貞峰作
- 罗马拼音：Sakai Sadamine Saku
- 额外标记：MADE IN JAPAN
- 木柄上保留旧标签残留
- 宽广、矩形刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色夹环
- 近似总长：30 cm
- 近似刀身长：17 cm
- 近似最大刀宽：4.7 cm

刀具的对比刀身形状、日文铭文、残留标签及原产地标记，使这对刀具成为收藏日本传统厨房刀具的有趣补充。

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## 重要的状态说明 – 复古收藏修复物品

**这些都是 vintage、已使用过的日本厨房刀具，严格以现状提供。适用于有知识的收藏家与经验丰富的修复爱好者；不适合作为新刀具、完全修复或可立即使用的厨房刀具。**

两把刀都显示出随岁月而来的损耗与使用痕迹。

它们的状况包括：
- 长期污垢、变污、褪色
- 生锈与氧化
- 划痕、擦痕、表面磨损
- 刃口的缺口与不规则
- 刃尖破损或损伤
- 夹环周围的污垢、划痕与磨损
- 夹环可能位移或错位
- 木柄的污垢、划痕与磨损
- 旧产品标签的退化或丢失

两把刀的磨损程度可能不同。

还可能存在其他随年龄增长的问题，如磨利磨损、手柄松动、开裂或结构性退化等。这些并非逐一独立核验的缺陷。

**照片所示为实际物件，但并不一定能揭示每一个瑕疵。**

隐藏的腐蚀、结构退化、松动部件或其他缺陷可能存在，即便照片中不明显。

**照片中看不到的损伤并不能视为该部件无缺陷的保证。**

### 修复、磨利与清洁要求

**两把刀应被视为 vintage 修复物品，而非可直接使用的厨房器具。**

根据实际状况，可能需要以下工作：
- 对刀身、夹环与手柄进行彻底清洁
- 去锈与氧化处理
- 磨利与纠正刃口
- 修复或重新成形受损的切削边与刀尖
- 检查、调整或修复夹环
- 修复、重新装配或替换木柄
- 其他符合传统日本刀具的修复与维护

传统日本木柄属于消耗部件，随时间可能需要修理或替换。
在尝试使用任何刀具前，应对手柄与夹环的状态进行仔细评估。
本条款不意味着刀具经过专业修复、完全保养或保证可立即实际使用。

### 严格的竞标要求 – 仅限有经验的收藏家与修复者

**请仅在您具备足够的知识、经验、实际操作能力，能够自行清洁、磨利、修理与修复 vintage 日本厨房刀具时才出价。**

如果您不了解 vintage 日本刀具的特性与损耗，或无法亲自进行必要的清洁、磨利、修理与修复，请务必避免出价。
这些刀具面向理解 vintage 日本厨房刀具可能需要大量维护与修理的收藏者与修复爱好者。
对于以下买家并不适用：
- 期望全新或几乎全新的状态
- 期望完全修复或专业保养的刀具
- 刃口没有划痕、锈蚀或损伤的完美刀片
- 手柄与夹环完美贴合、无损
- 免维护的所有权
- 承诺立即达到切割性能

**如果您不愿接受公开披露的状况、潜在的隐性缺陷或可能需要大规模修复，请不要出价。**

### 出价前的确认与同意

**通过出价，您表示已仔细查看所有照片、阅读并理解完整的产品描述及重要状态说明，并承认所披露的退化、潜在的隐性缺陷以及清洁、磨利、修理与修复的可能性。**

您还确认理解这是一组以其现状提供的 vintage 收藏品，并同意按照该条件购买。
所有照片构成产品描述的组成部分，请在决定出价前仔细查看。
**如果您无法亲自评估、清洁、磨利、修理与修复 vintage 日本刀，请勿出价。**

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### 一组有趣的 vintage 日本刀具，适合收藏者

这对刀组合并了传统的“越後玉三郎作” Deba 与“堺貞峰作” Nakiri，各自保留独特的日本刀具铭文。

Deba 仍保留的不锈钢产品标签以及 Nakiri 的“MADE IN JAPAN”标记，进一步增强了收藏价值。

对比的刀身设计、传统木柄与岁月痕迹，使这对刀具成为欣赏日本烹饪历史与传统厨房刀具收藏者的理想选择。

**推荐给具备知识的收藏家与有经验的修复爱好者，能够亲自完成必要的清洁、磨利、修理与修复工作。**
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■ 投标前请务必阅读

● 不向丹麦、英国、美国运送

● 出价与付款
请在无意完成购买并付款的情况下不要出价。
出价即表示您愿意在中标后完成付款。
不付款会造成严重延误。如在卖家催促后仍未付款，订单可能按 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有物品在未另行说明时均为 vintage、古董或二手，存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是商品描述的重要组成部分。
请理解某些缺陷、损耗或瑕疵可能在照片中不可见，隐藏或不可见的缺陷也可能存在。
此外， vintage 物品的状态在国际运输过程中可能因震动、冲击、温度波动、湿度或搬运而变化。

**重要：竞标仅限具备必要知识、技能与实际能力，能够亲自进行修理、修复、磨利与清洁等操作的买家。**
买家须能够自行进行此类维护与修复。这些物品不适合期望完全修复、免维护或立即可用的买家。
请在出价前充分理解并接受这些条件。
所有尺寸均为近似。

● 关于传统日本刀柄的注意
传统日本厨房刀（和式刀具）通常使用可更换的木柄。
木柄属于消耗部件，可能因年龄、存放条件或国际运输过程中的应力而干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。
即使在出货前柄部牢固，运输途中也可能发生状况变化。
买家需理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或完全更换。
**竞标仅限理解这些特征并具备自行完成所需手柄修理或更换的知识与实践能力的买家。**
除非另有说明，否则不包含替换手柄与修理材料。

● 关于刀具运输限制
由于相关刀具运输与交付限制，我们不向英国或丹麦运送刀具。
前往其他国家的运输也可能因当地法律、海关规定或可用邮政服务而受限。
若无法安排合法且符合规定的送货，订单可能按 Catawiki 政策取消。

● 国际运输与海关
厨房刀具的进口规定因国家而异。
买家在出价前应核查刀具能否合法进口到其所在国家。
卖家在日本进行真实海关申报发货。
海关延误、检查、进口税和清关要求不在卖家直接控制之内。
买家需在需要时配合相关海关与承运人。

● 我们不运送至的国家
目前我们不向美国运输，原因是持续的国际运输限制与相关物流困难。
前往美国的运输仍处于暂停状态。
来自运输受限目的地的订单可能按照 Catawiki 政策被取消。

● 国际局势与运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制、海关规定的变化或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可行。
若无法通过合法且可用的运输服务完成运输，订单可能依照 Catawiki 政策取消。

● 意大利的特别通知
交付到意大利可能因海关程序与邮递延误而需要一个月或更长时间。
请在理解并接受延迟交付的可能性后再出价。

● 不可合并运输
通常单件单独发货，即使一次购买多件也可能分开发货。
如需讨论特殊运输安排，请在出价前联系我们。合并运输并非有保证。

● 运输方式与交付时间
所有物品通常通过日本邮政从日本发出。
预计交付时间约为 3–4 周，视目的地、海关程序及当地邮政条件而定。
交付时间仅为估算，不能保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税、海关清关费及其他相关费用可能按目的地国及税费征收安排征收。
在结账时未征收的金额，买家在进口时可能需要缴纳。
买家需检查并遵守适用的进口要求。

● 海关联系与买家责任
买家须对海关、邮政运营商或承运人的请求作出及时回应。
未提供必要文件、未完成海关手续或未支付相关进口税费可能导致延误、退运、扣押或没收包裹。
买家应全力配合清关程序。

● 退回包裹
若包裹因买家拒收、未完成清关、未回应海关要求或未支付进口税费而被退回，任何重新发运请求将单独评估。
重新发运可能需额外的运输与处理费用，包括因原始退件产生的费用。
任何退款、取消或重新发运将按照 Catawiki 的政策与适用法律处理。

● 不可抗力
卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制范围的情况所造成的延误或中断。
此类情况将依照 Catawiki 的政策与适用法律处理。

● 重要协议与接受所有挂牌条件
通过出价，您确认已仔细阅读、充分理解并接受本商品描述、所有照片、状态披露、运输限制以及本挂牌中的每一项重要通知。
您还确认理解古董与收藏品的性质，包括可能出现的年龄相关恶化、不可见缺陷以及需要清洁、修剪、修复或整修的可能性。
您进一步确认具备必要的知识、技能与实际能力，在需要时自行执行维护或修复。
对于传统日本刀，这包括理解木柄为可更换的消耗部件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。
**若您不完全理解或接受这些条件，请勿出价。**
这些条款受制于 Catawiki 的适用政策及任何强制性消费者保护法。