japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 大厨，厨师刀 021

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木制手柄固定着钢镶拼针。手感舒适，你今晚愿意当大厨。对于收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀既时尚又经久耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片并雕刻，成为大师级大厨之路由此开启。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜与肉类
剁碎捣蒜
切割瓜类

大砍刀：可轻松劈碎肉骨和坚硬食材，刀身短而宽，类似斧头，直刃设计使其适合上下砍切。
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端突出，适合细致的刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮用于装饰
去除虾线
去除肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利，刀身窄窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食品准备工作。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性产品尤为敏感。因此，在切过柑橘、番茄、洋葱等酸性食材后，务必冲洗并擦干刀面。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议使用食品安全的刀油或中性油，如茶花油，为刀刃上油，以保护刀具并促成缓慢且均匀的镀层。油膜将作为屏障，帮助防护未来的湿气与酸的侵袭。我们偏好茶花油，因为它食品安全、无味、无气味，且不易在钢上干燥或积聚。

在刀背到刃的区域涂抹豌豆大小的油，均匀形成薄层。给刀刃上油有助于保持刀锋更久锋利，然而，请勿直接用手指触摸刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，轻轻用带油的毛巾擦拭刀刃。擦去多余油脂后存放。

在使用前清洗刀具，因为油脂有助于防锈。
你在使用后也应保持刀具上油状态。