廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统和式出刃包丁・特制鯵切包丁 堺武守/特制有次

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- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政和目的地国家的邮政程序而变动。

请在出价前考虑这一可能性。

Vintage Japanese Deba 与特别 Aji-kiri 厨房刀具套装 - 堺武守与有次特制 - 两把传统日本刀 - 日本

在此提供一套两把传统日本厨房刀具，包含一把刻有“堺武守”字样（Sakai Takemori）的传统 Deba 刀，以及一把刻有“特製有次”字样（Tokusei Aritsugu）的特殊 Aji-kiri 刀。

这两把刀代表与鱼类处理相关的不同传统日本厨刀形式。Deba 的宽厚刀面与 Aji-kiri 的紧凑尖刀形成有趣的对比，适合收藏家收藏日本传统烹饪工具。

两把刀均保留传统木柄和日文铭文。较大的 Deba 还保留着黑色套环上的一处独特旧标签，提及堺的刀具行业协会推荐。

现存的铭文、旧产品标签、传统刀锋轮廓及磨损迹象共同赋予此套刀具收藏价值。

这些都是 vintage、二手刀具，按现状出售，作为收藏品与翻新项目，而非已全面修复、可直接用于厨房的刀具。

1. Deba 刀 - 堺 Takemori

左侧的这把刀为传统日本 Deba 风格厨房刀，刀身宽厚，尖端突出。

刀身上刻有日文铭文“堺武守”

“堺”字样指的是日本城市堺，历史上以传统刀具生产著称。不过，仅凭铭文不能独立确立刀具的确切生产地。

这把刀的一个特别有趣的特点是，附着在黑色套环上的旧标签仍然存在。

标签上写着：

"刃物のふるさと堺 切味優秀 堺刃物組合連合会推奨"

这可译为：

“堺，刀具之乡——切味卓越——堺刀具协会联合会推荐。”

该标签是存留的历史性产品标记，仅用于描述之用。不得被解读为对刀具当前切削性能、制造产地或任何现行有效认证的独立验证。

Deba 是与鱼类处理相关的传统日本厨房刀具之一。其宽厚刀身与坚实轮廓使其与本套装中的较小 Aji-kiri 区分开来。

此例保留了传统木柄和黑色套环。

刀身宽度、日文铭文及旧堺刀具推荐标签的组合，使其成为对传统日本烹饪工艺有兴趣的收藏家非常具吸引力的一把 vintage 刀。

大致尺寸：
- 全长：35 厘米
- 刀刃长度：19 厘米
- 刀背最大宽度：5.5 厘米

2. 特制 Aji-kiri 刀 - Tokusei Aritsugu

右侧的这把刀是传统日本 Aji-kiri 刀，一种紧凑型刀，常用于处理小型鱼类，尤其是马鲛鱼（aji）。

刀身刻有日文铭文“特製有次” (Tokusei Aritsugu)。

“特製”一词意为“特别制造”或“特制生产”，而“有次”是刀身铭文中的名称。

以上字样为刀身原刻。具体的制造商、生产时期和历史来历尚未独立核实。

Aji-kiri 是与清理、处理和去鳞小型鱼相关的传统日本厨房刀具。

其紧凑的刀身和尖端是用于较为细致的鱼类处理任务的典型特征。

与较大的 Deba 相比，本例的刀身明显更窄、更瘦，形成两种传统日本刀具设计的对比美。

刀具保留了木质日式手柄与黑色套环。

其日文铭文、紧凑尖刃及可见的岁月痕迹，增添了其作为 vintage 日本烹饪工具的魅力。

大致尺寸：
- 全长：29 厘米
- 刀刃长度：15 厘米
- 刀身最大宽度：3 厘米

状况与翻新需求

两把刀均为 vintage、二手物品，显示出岁月痕迹、以往使用及长期存放的迹象。

其状况包括：
- 生锈、氧化与表面变色
- 污垢、污迹与积累的油污
- 刮痕、摩擦痕及表面磨损
- 普遍磨损与年龄相关退化
- 切削边缘的碎裂与不规则
- 刃尖处的碎裂与退化
- 与套环相关的污垢、划痕、磨损
- 木柄上的污垢、划痕、磨损及其他年龄相关缺陷
- 较大 Deba 的旧标签可能的年龄相关磨损/退化

请仔细查看照片中的切刃、刀尖、套环、木柄及存留标签。

较大的 Deba 的旧标签是刀具存留的 vintage 外观的一部分，可能显示出与年龄相关的磨损或退化。

这些刀并非以专业修复、全面保养或立即可用于厨房的状态提供。

清洁、打磨、修理、翻新，可能还需调整、重新固定或更换木柄。

请理解照片无法揭示的额外缺陷、隐蔽损伤、内部腐蚀、松动、结构退化或其他瑕疵可能存在。

这些刀的确切钢材成分、制造日期及历史来历尚未独立核实。

所有尺寸皆为照片依据之近似估算。

在出价前请仔细检查每张照片。照片是商品描述的重要组成部分。

收藏价值

此套刀集合了两种不同但互补的传统日本鱼类处理刀具。

较大的堺 Takemori Deba 因其宽厚刀身、日文铭文及存留的旧堺刀具推荐标签而尤具趣味。

特别的 Tokusei Aritsugu Aji-kiri 则增加了对比度强的紧凑刀身设计及另一张独特的日文铭文。

合在一起，这两把刀为收藏者提供了获得具有个性、传统刀型及存留历史铭文的 vintage 日本烹饪工具的机会。

它们可能会特别吸引日本厨房刀具收藏者、对日本传统烹饪工艺感兴趣的爱好者，以及欣赏保存 vintage 工具的有经验修复者。

两把刀都主要作为收藏与翻新品提供，而非无需维护的厨房用具。

重要：出价仅限具备必要知识、经验、实际技能并能够自行清洗、磨砺、修理与翻新者。

无法自行进行这类工作 的买家请避免竞价。

重要须知 - 出价前请阅读

不向丹麦、英国或美国（USA）发货。

出价与付款

如无意完成购买并付款，请勿出价。

下标即表示您在中出后愿意完成付款。

不付款的竞标者会导致严重的延误。如果在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会依照 Catawiki 政策被取消。

物品状况

除非另有说明，否则所有物品均为 vintage、古董或二手。应预计存在年龄痕迹、磨损、刮痕、污渍、生锈、氧化、包漆、维修痕迹、磨光痕及其他瑕疵。

请在出价前仔细查看所有照片。照片是商品描述的重要组成部分。

请理解某些缺陷、退化或瑕疵可能在照片中不可见。也可能存在隐藏或不可见的缺陷。

此外， vintage 物品在国际运输过程中可能因振动、碰撞、温度波动、湿度或搬运而状态发生变化。

重要：出价仅限具备必要知识、技能与实际能力，能自行进行所需的维修、翻新、打磨与清洁者。

买家必须有能力自行完成此类维护与翻新。这些物品不适合期望完全翻新、免维护或可直接使用的买家。

请在完全理解并接受这些条件后再出价。

所有测量值均为近似值。

关于传统日本刀柄的重要说明

传统日本厨房刀（和式刀具）通常采用可替换的木柄。

木柄是易耗部件，可能因年龄、存放条件或国际运输过程中的应力而干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。

即使在发货前柄部牢固，其状态在运输过程中也可能发生变化。

买家须理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或完全更换。

竞标仅限理解上述特性并具备自行完成必要柄部维修或更换的知识与实际能力的买家。

除非另有说明，否则不包含替换柄与维修材料。

运送限制 - 刀具

由于适用的刀具运输与交付限制，我们不向英国或丹麦发货。

前往其他国家的运输也可能因当地法律、海关规定或可用邮政服务而受限。

若目的地无法合法合规交付，订单可能需要依照 Catawiki 政策取消。

国际运输与海关

厨房刀具的进口规定因国家而异。

买家在出价前应负责检查其国家是否允许进口该物品。

卖方从日本发货，并提供准确的海关申报。

海关延误、检查、进口税和清关要求不在卖方直接控制之内。

买家在需要时须配合相关海关机构及运输承运人。

我们不发货的国家

目前我们不向美国发货，原因是持续的国际运输限制与相关物流困难。

向美国的运输暂时暂停。

来自运输受限目的地的订单可能需依 Catawiki 政策取消。

国际形势与运输限制

由于全球形势、制裁、运输限制、海关规定的变化或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可能。

若无法通过合法途径或可用的运输服务安排发货，订单可能需依 Catawiki 政策取消。

意大利重要通知

由于海关程序和邮政延误，向意大利的送达时间可能一个月以上。

请在理解并接受可能延长的送达时间后再出价。

不可合并发货

通常每件物品会单独发货，即使多件一起购买亦然。

如需讨论特別运输安排，请在出价前联系我们。合并发货并非有保障。

运输方式与送达时间

所有厨房刀具均从日本通过日本邮政或DHL运输。

预计送达时间约为 3-4 周，具体取决于目的地、海关程序及本地送达条件。

送达时间仅为估算，不能保证。

进出口税与关税（欧盟买家）

根据目的地国家及适用税收制度，可能征收进口关税、增值税、清关费及其他相关费用。

在结账时未收取的金额，买家在进口时可能需要支付。

买家有责任了解并遵守适用的进口要求。

海关联系与买家责任

买家须对海关当局、邮政运营商或承运人提出的要求作出及时回应。

如未提供必要的文件、未完成海关手续或未支付适用进口费用，可能导致包裹延误、退运、没收或处置。

买家应全面配合清关程序。

退货包裹

若因买家拒收、未完成清关、未回应海关要求或未支付适用进口费用而退回，任何重新发货请求将单独评估。

重新发货可能需要支付额外的运费及处理费，包括原退运产生的成本。

任何退款、取消或重新发货将依据 Catawiki 政策与适用法律处理。

不可抗力

卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政中断、海关限制或其他超出合理控制范围的情况导致的延误或干扰。

此类情况将依据 Catawiki 政策与适用法律处理。

重要协议 - 接受全部刊登条件

通过出价，您确认已仔细阅读、完全理解并接受本商品描述、所有照片、状况披露、运输限制及本刊登中规定的所有重要通知，受适用的 Catawiki 政策与强制性消费者保护法约束。

您还确认了解 vintage 和古董物品的性质，包括可能出现的年代退化、不可见缺陷，以及需要清洁、打磨、修复或翻新。

您进一步确认在需要时具备必要的知识、技能与实际能力自行进行维护或翻新。

对于传统日本刀，这包括理解木柄是可替换的消耗部件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。

如不能完全理解或接受上述条件，请不要出价。

上述条件受 Catawiki 的适用政策及任何强制性消费者保护法的约束。