Il Toscana IGT Giramonte è un vino di grande intensità, ricco, setoso e di lunghissima persistenza. Nasce nel 1999 da uve Merlot e Sangiovese ed è il Cru più raro ed esclusivo della Tenuta di Castiglioni, la più antica della famiglia Frescobaldi. La sua vinificazione prevede una macerazione di 18 giorni per il Merlot e di 16 giorni per il Sangiovese, una fermentazione malolattica e una alcolica, e un affinamento in barriques nuove di 16 mesi. Dati dell'annata Quest'anno la vendemmia è iniziata 15-20 giorni in ritardo rispetto al 2003, quando, a causa della grande siccità che aveva caratterizzato la primavera e l’estate, la raccolta era incominciata in notevole anticipo rispetto alla norma. Il 2004 è stato infatti contraddistinto da un andamento climatico regolare, con una primavera più fresca rispetto alle precedenti che ha portato abbondanti precipitazioni e un germogliamento tardivo. In estate le temperature si sono stabilizzate al di sotto della media stagionale e solo nelle ultime due settimane sono aumentate. Il terreno si presenta ben drenato e pieno di riserve idriche, le notti fresche e temperate hanno favorito vini eleganti. I grappoli erano spargoli (cioè radi), gli acini in condizione ottimale, le bacche di grandezza sviluppata, che lasciano prevedere buona struttura e concentrazione. always kept in cellar with temperature and humidity control sempre tenuto in cantina con temperatura e umiditá controllata