Ger van Oers

廚房刀具拍賣

这是一把专为切割香草和蔬菜而设计的日式专业刀。方形刀面使你能够快速把切好的食材移入沙拉碗或煎锅。经验丰富的厨师可以使用薄型的 Nakiri 菜刀来切出装饰性、半透明的薄片（桂披切法 katsura-muki 方法）。直切边缘用于垂直切割，并支持多种技法，如 julienne（细丝）或 chiffonade（碎叶）。

刀片材料 - AUS-8A 不锈钢
刀柄材料 - 木兰木（lilio 木）
硬度 - 58-59 HRC
总长度 - 31 cm
刀片长度 - 16 cm
刀片宽度 - 5,1 cm
刀片厚度 - 约 1,8 mm
切削边设计 - 双向对称
重量 - 约 120 g

制造商：Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. 日本制造。

产品代码：801-423
EAN：4956617801423

A specialized Japanese knife  designed for cutting herbs and vegetables.  Its rectangular blade  allows you to quickly transfer chopped ingredients to a salad bowl or frying pan. An experienced chef can use a thin  Nakiri knife  to create decorative, translucent slices (the katsura-muki method). The straight cutting edge is used for vertical slicing and allows for a variety of techniques, such as  julienne or chiffonade.


Blade material - AUS-8A stainless steel
Handle material - magnolia wood (lilio wood)
Hardness - 58-59 HRC
Overall length - 31 cm
Blade length - 16 cm
Blade width - 5,1 cm
Blade thickness - approx. 1,8 mm
Cutting edge design - double symmetrical
Weight - approx. 120 gs.

Manufacturer: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Made in Japan.

Kod produktu: 801-423
EAN: 4956617801423

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廚刀 - AUS-8A 不锈钢 - 日本

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