kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 主厨，厨师刀 098

folded steel: 采用高等级折叠钢刀身，木柄通过钢制镶嵌钉固定。手感舒适，你会愿意今晚主动出任厨师。对于收藏家或大师级厨师，这套餐具时尚且经久耐用。用这套刀具切、切丁、切片、雕刻，轻松迈向大厨之路。

Chef knife: 切碎香草与坚果
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: 轻松粉碎肉骨和密实食材，它们有一把短寬刀身，像斧头一样的直边，便于上下劈砍时的切断和砍削

尺寸从 6 到 12 英寸不等

Paring knife: 轻量化，刀身短、尖端尖，适用于精细刀工
切、剁、切片水果
去皮装饰用的皮皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

A boning knife 是一种厨用刀，刀尖锐利、刀身窄，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

Knife Maintenance: 碳钢刀需要额外 Steps 来维护刀锋。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完任何酸性食材（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀身并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并擦干刀后，建议使用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）来润滑，保护刀锋并促进缓慢而均匀的生锈色（包覆）。油层将成为未来潮气与酸性物质的屏障。我们偏爱山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，且不易在钢材上快速干燥或积聚。

在刀锋上涂抹豌豆大小的油量，并从刀脊到刃均匀覆盖形成薄层。给刀刃上油有助于保持刀更长时间的锋利，但请切勿用手直接触碰刀刃。要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余油分后再收藏。

在使用前先清洗刀具，因为油脂用于防锈。
你在使用后也应保持刀具处于上油状态。