kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 大厨，厨师刀 099

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木质刀柄用钢马赛克钉固定。握感舒适，你会自愿今晚来做厨师。对于收藏家或厨师大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这套多功能厨师刀来砍、切、切丁、切片，成为大师级厨师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
切碎和捣碎大蒜
切开甜瓜

砍刀/菜刀：轻松斩断肉骨和密集食材，它们有短而宽的刀刃，类似斧头，刀口直线，便于上下翻动时的切割与劈砍

它们的尺寸范围从6至12英寸

去皮刀：重量轻，刀刃较短，尖头设计便于细致刀工
切割、切碎、切片水果
为装饰用的果皮去皮
去除虾的虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖尖锐、刀身窄长。用于去除家禽、肉类和鱼类骨头的食材准备。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切过任何酸性物质（如柑橘类、番茄、洋葱）后，务必冲洗并擦干刀片。若不清洗，酸性会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀后，建议使用食品级刀具油或中性油（如山茶花油）给刀片上油，以保护刀刃并促进缓慢且均匀的铜绿斑形成。油脂可作为屏障，帮助防止将来暴露在潮气和酸性物质中的损害。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味、也不易在钢材上干燥或积聚。

取豆粒般大小的油量，均匀涂抹在刀刃上，沿刀背到刀口薄薄一层。为刀刃上油有助于保持刀锋更久的锋利，但请不要直接用手指触碰刀刃。若要给刀刃上油，可在厚毛巾上涂抹少量油，然后轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余油脂后存放。

在使用前先清洗刀具，因为油是防锈的。
你在使用后也应保持刀具上油。