廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 日本制造 传统的和菜切・蛸引包丁 无铭 特制/重政

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运输可用性可能会根据日本邮政和目的地国家的邮政程序而有所变化。

请在出价前考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Nakiri and Takohiki Kitchen Knife Set – "特製"（Specially Made）/ "重政"（Shigemasa） – 两把传统日本刀

产地：日本
刀具数量：2把
类型： Nakiri 与 Takohiki
刀刃材质：金属（具体钢材成分尚未核实）
柄材质：木
状态：复古，使用过，带有岁月痕迹和损伤

产品描述

本次拍卖提供一组有趣的两把传统日本厨刀，包含一把宽刃的 Nakiri 蔬菜刀，刀身刻有“特製”（Specially Made），以及一把修长的 Takohiki 切割刀，刀身刻有日文铭文“重政”（Shigemasa）。

这两把刀在日本烹饪刀具传统中代表了对比鲜明的两种传统，各自为不同类型的食材处理而设计。

Nakiri 的特征是宽大、矩形的刀身以及相对直的切口，传统用于日本家庭和专业厨房的蔬菜处理。

Takohiki 则以极长、窄的刀身与方头为特征，是传统上用于切割鱼类和整饰刺身的刀型。

两把刀都保留了木柄和深色刀套，外观呈现出复古日本厨房工具的典型特征，包括表面光泽、使用痕迹等。

它们独特的刀形对比、仍存的铭文及传统设计，使这组刀具成为日本刀具收藏的一个有趣补充。

1. Nakiri 刀 – “特製” (Specially Made)，制造商不明

左侧的这把是传统日本 Nakiri 蔬菜刀。

其宽大、矩形的刀身和相对直的刀锋，是 Nakiri 风格的特征，旨在高效、受控地处理蔬菜。

刀身印有日文字样：

"特製"

这些字意味“特别制作”或“特别生产”。

原始制造商的名称无法可靠识别，制造商仍不明。

刀身显示出明显的岁月氧化、锈蚀、变色、划痕、磨擦痕迹与磨损。

刀口也有缺口和不规则处。

刀柄保持传统木柄和深色刀套，均有岁月和使用痕迹。

其宽刃、留存的印记以及老化表面使其成为传统日本厨房用具的有趣例证。

大致尺寸：

全长：31 cm
刀刃长度：17 cm
刀刃最大宽度：4.7 cm

2. Takohiki 刀 – “重政” (Shigemasa)

右侧的这把是传统日本 Takohiki 切割刀。

刀身铭有日文刻字：

"重政"

可解作“Shigemasa”。

铭文按刀身现状原样呈现。确切的制造商、制造日期及来源尚未独立核实。

Takohiki 的特征是长而窄的刀身及方头，传统形制与小心切割鱼肉、准备刺身相关。

其延长的切割刃是为长而受控的切割动作而设计的日本切片刀的典型特征。

刀柄保留传统木柄与深色刀套。

刀刃显示出锈蚀、氧化、划痕、表面积变色、磨擦痕迹及与年龄、使用相关的磨损。

切口处的缺口和磨损可能需要 sharpening（磨刀）和修复。

长而窄的刀刃及存留的铭文使这把刀成为一件具有特殊趣味的复古日本料理工具。

大致尺寸：

全长：40 cm
刀刃长度：26 cm
刀刃最大宽度：2.1 cm

所有尺寸均为基于照片的近似估计，尚未实际验证。

这两把刀的确切制造日期、制造商、来源及钢材成分尚未独立确立。

3. 状态与修复要求

两把刀均为复古、曾经使用过的日本厨房刀具，呈现出清晰的年份、使用及存放痕迹。

其状态包括锈蚀、氧化、污垢、刮痕、磨擦痕迹、变色及表面磨损。

刀刃上有缺口和不规则现象。

刀套呈现出随年龄增长的污垢、划痕、缺口及错位。

木柄显示污垢、划痕、磨损及其他年龄相关缺陷。

Nakiri 刀刃有明显的暗色区域、腐蚀及表面退化。

Takohiki 刀刃也显示暗化、氧化及表面磨损，尤其沿其延长刀刃。

刀与柄尚未被完全拆解或内部检查。

使用前需要磨刀。清洁、去锈、修理、修复、柄部调整或部件替换也可能是必要的。

请仔细查看所有照片，尤其是刀口、刀面、铭文、刀套和木柄。

照片构成物品描述的重要部分。

4. 收藏价值

此套装结合了两种截然不同的日本传统厨房刀具形式。

Nakiri 刀以“特製”标记，代表与日本料理准备相关的宽刃蔬菜刀。

Takohiki 刀铭文为“重政”，代表与刺身制作相关的长而窄的切割刀。

两把刀均保留传统木柄，呈现出曾经使用过的日本厨房工具的古旧外观。

存留的铭文、对比鲜明的刀型和传统结构使该套装对日本刀具、传统烹饪设备及复古厨具收藏家而言具有一定吸引力。

对于有经验的爱好者而言，此套刀也可能在仔细修复与保存传统日本刀方面具有吸引力。

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重要通知 – 拍前请仔细阅读

不向丹麦、英国或美国（USA）发货。

出价与付款

请在确实打算完成购买并支付款项的情况下出价。

出价即表示你同意在中标时支付该商品。

未能完成付款可能会根据 Catawiki 的政策予以取消。

复古商品的状态

所有刀具为复古、曾经使用过的物品，按现状出售。

它们可能具有锈蚀、腐蚀、划痕、缺口、刀口磨损、刀尖损坏、表面变色、木柄老化等情况，以及刀套锈蚀、松动、错位等。

请注意，照片无法识别的缺陷也可能存在。

这些缺陷可能包括隐藏的腐蚀、裂缝、松动、柄部穿孔损坏、木柄内部恶化或其他结构问题。

刀片与手柄尚未完全拆解或内部检查。

刀具不保证安全性或可立即使用。

可能需要清洁、磨刀、修理、修复、调整或部件替换。

对投标人的重要要求

请仅在您 personally 拥有必要的知识、经验、实际技能并具备自行清洁、磨刀、修理、修复能力时出价。

买家必须具备在必要时自行执行这些任务的能力。

如果您不具备自行修复、修复、磨刀以及维护复古日本厨房刀具的实际能力，请勿出价。

这些刀并非为了那些期望完全修复、免维护或可立即使用的买家而设。

请在出价前仔细查看每张照片。

照片构成物品描述的重要部分，必须结合刀具的年龄和以往使用情况来评估状况。

关于木柄的重要通知

传统日本厨房刀通常配有可更换的木柄。

木柄可能因年龄、存放、以往使用或国际运输而变干、松动、开裂、变弱或受损。

刀套也可能松动、受损或错位。

即使在发货前柄看起来牢固，其状态在运输过程中也可能改变。

买家须明白，可能需要调整、重新固定、修理或完全更换柄部。

只有具备相应知识与实际能力自行完成这些工作的人才应出价。

除非另有明确声明，否则不包括替换柄和修理材料。

运输限制

所有厨刀均通过日本邮政或 DHL 从日本发出。

我们不向丹麦、英国或美国发货。

根据当地法律、海关规定、国际邮政程序及合适的运输服务可用性，向其他国家的运输也可能受限。

如无法安排合法合规的运输，可能按 Catawiki 的政策予以取消。

国际运输与海关

买家在出价前须确认目的国允许进口厨刀。

海关清关要求因国家而异。

买家须在需要时配合海关、邮政运营商及送货公司提供额外信息、文件或付款。

未在结账时已收取的进口关税、增值税及清关费，可能由买家承担。

卖家无法直接控制海关检查、进口程序或目的地国家当局造成的延误。

受国际形势、进口规定变化、邮政限制或运输中断等影响，运输可用性可能变化。

送达时间

国际预计送达时间大约为三到四周，视目的地与海关程序而定。

送达时间为估算，不能得到保证。

请注意，意大利的送达可能因海关处理与邮政延误而需要一个月或更长时间。

联合运输

由于刀具的特殊性及国际海关处理的顺利性，通常每一订单单独发货。

不提供作为标准服务的联合运输。

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国际环境与不可抗力

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出价即表示你已仔细阅读并理解完整的产品描述、所有照片、披露的缺陷、运输限制及重要通知。

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