kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 112

折叠钢：特点是高等级折叠钢刀片，木质手柄固定着钢镶嵌针。握感舒适，您今晚会自愿成为厨师。对收藏家或大师厨师而言，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切、剁、切片、雕刻，成为大师级大厨。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切开瓜类

砍刀：轻松分解肉骨和密集食材，它们有短而宽的刀片，类似斧头，边缘直线，适合上下运动的切割和劈砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等。

削皮刀：轻便，刀片较短，尖端笔直，适合细致的刀工
切、剁、切片水果
给装饰用的果皮削皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种刀具，具有尖锐的锋尖和窄长刀身。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，属于食品准备中的常用工具。

刀具保养：碳钢刀需要额外步骤来维护刀锋。

碳钢对高酸性食品反应较强。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必将刀具冲洗干净并擦干。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用食品安全的洗刀液或中性油如山茶花油涂抹，保护刀刃并促成缓慢而均匀的包漆。油膜能作为屏障，防止将来暴露在潮气和酸性物质中的伤害。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味、且不易在钢上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油脂，并从刀脊到刀刃均匀薄薄地涂抹。给刀刃上油有助于保持锋利，但切勿直接用手指触碰刀刃。若要给刀刃上油，请将少量油涂在一块厚毛巾上，然后轻轻沿刀刃擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油脂有助于防锈。
你使用后也应保持刀具上油。