kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 118

折叠钢：采用高档折叠钢刀片，木柄以钢镶片固定。握感舒适，你将自愿成为今晚的厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套刀具既时尚又经久耐用。用这把多功能厨师刀砍切、切丁、切片并剖开，成为大师级厨师就从这里启程。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜及肉类
切碎蒜末
切割甜瓜

砍肉刀：能轻松分解肉骨和密实食材，它们有一把短而宽的刀片，类似斧头，直刃设计使其在上下砍劈时非常实用
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻巧，刀身更短，尖端锋利，适合精细刀工
切割、切碎及切片水果
为摆盘去皮
去虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，具有锋利的尖端和窄长的刀身，用于去除家禽、肉类与鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的护理步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质尤为敏感。因此，切完任何酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗并擦干刀面。若不冲洗，酸会腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如茶花油）为刀具上油，以保护刀刃并促成缓慢而均匀的包漆效果。油脂将形成屏障，帮助防止进一步暴露于潮气和酸性物质中。我们偏好茶花油，因为它食品安全、无味、无气味，不会像其他油脂那样很快干燥或在钢表面堆积。

在刀面涂抹豌豆大小的油脂，并从刀脊到刃均匀薄涂。为刀刃上油有助于保持锋利，但请勿直接用手指触碰刀刃。要为刀刃上油，请将少量油涂在厚布上，沿刀刃轻轻擦拭。擦去多余的油脂后存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油脂用于防锈。使用后也应像平常保养一样保持刀具上油。