廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 日本制造的传统和式出刃包丁与柳刃包丁，関孫六銀寿/瑞鷹作

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由于欧盟进口程序的最新变化，以下国家/地区的人们在 IOSS 航运金额低于 150 欧元的场景下，可能适用临时的运输限制：奥地利、德国、芬兰、法国、比利时、卢森堡和葡萄牙。

运输可用性可能会根据日本邮政及目的国邮政程序而变化。

在出价前，请考虑这一可能性。

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日本传统德巴刀与柳叶刀刀具套装 –「関孫六 銀寿」(Seki Magoroku Ginju) / 「瑞鷹作」(Zuitaka-saku) – 传统日本刀具

原产国：日本
刀具数量：2
类型：德巴刀与柳叶刃刀
刀片材料：金属（具体钢种未核实）
柄材：木质
状态：古董，二手，带有岁月痕迹及损坏

商品描述

本拍卖提供一组两把传统日本厨房刀具，包含刻有「関孫六 銀寿」字样的德巴刀以及标有「瑞鷹作」的长而窄的柳叶刃刀。

两把刀都保留传统木柄，刀具轮廓与日式料理刀具的特征相符。

德巴刀刀片宽厚、尖端较尖，传统用于鱼类处理；柳叶刀刀身较长、窄长，传统用于切割生鱼片。

柳叶刀上还保留着日文标签，印有「切味保証 優秀」及一个烧印手柄标记「登録商標瑞鷹」。

这些存留的标记和标签对传统日本厨房刀具的收藏者来说是有意思的特征。

两把刀均为古董，曾使用过，显示出年龄、磨损和损坏的迹象。应被视为维护或修复用途的物件，而非已完全修复、可直接使用的刀具。

1. 德巴刀 – 「関孫六 銀寿」(Seki Magoroku Ginju)

左侧的刀为传统日本德巴刀。

宽厚刀身与尖锐刀尖是德巴刀风格的特征，传统用于鱼类的处理与加工。

刀片刻有日文铭文：

"関孫六 銀寿"

可解读为 "Seki Magoroku Ginju"。

铭文按刀身现状复现。该刀的确切制造日期、钢种组成及产地尚未独立验证。

刀身呈现显著的使用痕迹与岁月迹象。

刀片出现锈蚀、氧化、褪色、污垢、划痕、擦痕及一般表面磨损。

刀刃沿线有缺口与不规则，尖端周围也有磨损或损伤。

刀柄为传统木柄，槌环呈深色。

槌环显示污垢、划痕、缺口、错位及其他随岁月而生的瑕疵。

木柄有污垢、划痕与表面退化。

近似尺寸：
总长：31 cm
刀长：18 cm
最大刀宽：4.5 cm

2. 柳叶刀 – 「瑞鷹作」(Zuitaka-saku)

右侧的刀为传统日本柳叶刀，刀身较长、较窄，尖端较尖，属于切割生鱼片的风格。

刀片刻有日文铭文：

"瑞鷹作"

可解读为 "Zuitaka-saku"，意为 "由瑞鷹制"。

木柄保留着日文标签，印有：
"切味保証 優秀"
可翻译为 "切割性能保证 — 优秀"。

柄部还带有烧印标记：
"登録商標瑞鷹"
可翻译为 "注册商标 — 瑞鷹"。

这些铭文和标签作为刀身存留的特征存在，但不能单独确立制造商的确切身份、商标注册的有效性或对切味的现有保证。

标签和烧印标记是增添这把刀历史感的有趣细节。

刀片显示出锈蚀、氧化、暗色区域、变色、污垢、划痕、擦痕及一般随岁月而生的磨损。

刀刃沿线有缺口与不规则，尖端周围也存在磨损或损伤。

刀柄保持传统木柄与深色槌环。

槌环显示污垢、划痕、缺口、可能的错位及其他随岁月而生的瑕疵。

木柄有污垢、划痕、磨损与退化。存留的标签与烧印标记也显示岁月痕迹。

近似尺寸：
总长：42 cm
刀长：27 cm
最大刀宽：3.2 cm

所有尺寸均为基于照片的近似估算，尚未经过实物核验。

这两把刀的确切制造日期、钢种成分及产地尚未独立确证。

3. 状态与修复要求

两把刀均为古董、日本传统厨房刀，使用过且有年龄、使用和存放的明显痕迹。

状态包括锈蚀、氧化、污垢、划痕、擦痕、变色及表面磨损。

刀刃与刀尖存在缺口及不规则，刀片尖端周围也有损伤或磨损。

槌环有污垢、划痕、缺口、错位及其他瑕疵。

木柄有污垢、划痕、磨损及退化。

柳叶刀保留着带有岁月痕迹的日文标签和烧印标记，需谨慎处理。

刀片与柄尚未完全拆解或内部检查。

两把刀在使用前都需要磨利。清洁、除锈、修复、修整、柄部调校或组件替换等也可能是必要的。

可能存在潜在缺陷，包括刀柄下方的腐蚀、柄身损伤、裂缝、松动、木柄内部受损等结构性问题，这些在照片中未必能看出。

请仔细查看所有照片，特别是刀刃、刀尖、铭文、槌环、木柄及存留标签。

照片构成物品描述的重要部分。

4. 收藏者吸引力

此套件结合了两种不同的传统日本厨房刀的风格。

德巴刀带有著名的「関孫六」之名及「銀寿」铭文，而柳叶刀则带有「瑞鷹作」铭文。

柳叶刀还保留着「切味保証 優秀」标签与烧印标记「登録商標瑞鷹」。

这些存留的日本标记为传统刀具品牌与产品呈现提供了有趣的历史参照。

刀身轮廓对比、金属表面的 aged 效果、传统木柄以及存留的铭文，可能吸引收藏家。

两把刀特别适合有经验的收藏者和对旧式日本刀具维护有深入了解的修复爱好者。

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重要通知 – 在出价前请仔细阅读

不向丹麦、英国或美国（USA）发货。

出价与付款

请在真正打算完成购买及付款前再出价。

提交出价即表示你愿意在中标后支付该物品的费用。

未能完成付款可能会根据 Catawiki 的政策被取消交易。

古董物品的状况

所有刀具均为古董、曾使用过的物品，按现状出售。

它们可能存在锈蚀、腐蚀、划伤、缺口、磨损的切刃、损坏的刀尖、表面变色、木柄损坏、槌环松动或错位等。

请注意，照片无法清晰显示的缺陷也可能存在。

这些可能包括隐蔽的腐蚀、裂纹、柄位松动、柄内受损、木柄内部劣化或其他结构性问题。

刀片与柄尚未完全拆解或内部检查。

刀具不保证安全性或可立即使用。

清洁、磨利、修理、修复、调整或部件替换可能是必需的。

对出价者的重要要求

请仅在你本人具备必要的知识、经验、实际技能及能够自行完成清洁、磨利、修理与修复的能力时出价。

买家必须具备在必要时自行完成这些工作能力。

如果你没有亲自修理、修复、磨利和维护古董日本厨房刀具的实际能力，请避免出价。

这些刀并非面向期望完全修复、免维护或可立即使用的买家。

请在出价前仔细查看每一张照片。

照片是物品描述的重要组成部分，必须在考虑刀具的年龄及以往使用状况的前提下评估其状况。

关于木柄的重要通知

传统日本厨房刀具通常采用可更换的木柄。

木柄可能因年龄、存放、以往使用或国际运输而变得干燥、松动、开裂、变弱或损坏。

槌环也可能松动、损坏或错位。

即使在装船前柄部看似牢固，其状况在运输途中可能会发生变化。

买家必须理解，柄部需要调整、重新固定、修理或完全更换的情况可能发生。

只有具备自行完成此项工作的知识与实操能力的买家才可出价。

替换柄和修理材料不包含在内，除非另有说明。

运输限制

所有厨房刀具均从日本通过日本邮政或 DHL 发运。

我们不向丹麦、英国或美国发货。

根据当地法律、海关规定、国际邮政流程及可用的运输服务，向其他国家的运输也可能有限制。

若无法安排合法合规的运输，可能需要根据 Catawiki 的政策取消交易。

国际运输与海关

买家在出价前需确认目的国允许进口厨房刀具。

海关清关要求因国而异。

买家在需要额外信息、文件或付款时须配合海关、邮政运营商及递送公司。

关税、增值税及未在结账时征收的海关清关费，可能由买家承担。

卖家无法直接控制海关检查、进口程序或目的国当局造成的延误。

国际运输可用性可能由于国际环境、进口法规变更、邮政限制或运输中断等原因而变化。

交货时间

估计国际交货时间大约三到四周，取决于目的地与海关程序。

交货时间为估算值，不能得到保证。

请注意，由于海关处理与邮政延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。

合并运输

由于刀具的特性及国际海关的通关需求，通常按单独发货。

不提供标准的合并运输服务。

退件及重新发货

若包裹因买家拒收、未完成海关清关、未提供所需文件、未支付适用进口费或未取件等原因被退回，是否重新发货将单独评估。

任何重新发货须事先达成一致。

额外的重新发货费用通常由买家承担，需遵循 Catawiki 的政策及相关法律。

退款、取消及其他救济将依照 Catawiki 的政策及适用法律处理。

国际形势与不可抗力

国际冲突、制裁、自然灾害、海关限制、邮政中断及其他超出卖方合理控制范围的情况，可能影响发货或交付。

若发货变得不可能，将依照 Catawiki 的政策及适用法律处理。

竞标前的最终确认

通过出价，即表示你已仔细审阅并理解完整的产品描述、所有照片、披露的缺陷、运输限制及重要通知。

你了解这些是古董、曾使用过的刀具，可能需要清洁、磨利、修理、修复或部件替换。

你也承认照片未显示的额外缺陷可能存在。

请仅在你具备亲自完成必要清洁、磨利、修理和修复工作的知识、经验与实际能力时出价。

如果你不能亲自完成这些工作，请避免出价。

这些通知不排除或限制任何适用法律或 Catawiki 政策下的强制性权利。

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