kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英國 - 厨师刀 ,BBQ刀100

folded steel: 采用高等级折叠钢刀片，木柄用钢镶嵌型固定。握感舒适，今晚你甚至会主动担当厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。用这套刀具切、骰、片与切割，助你成为大师级厨师，功能多样。

Chef knife: 切碎香草与坚果
切丁、切片水果、蔬菜与肉类
剁碎与捣碎大蒜
切割甜瓜等水果

Cleaver: 轻松分解肉骨与密度较高的食材，刀背宽短，类似斧头，直刃使其在上下往复切割时更易用于砍切和劈砍

它们的尺寸从6英寸到12英寸不等

Paring knife: 轻巧，刀刃较短，尖端锋利，便于精细刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮装饰件的皮
去除虾线
修剪肉的多余脂肪

Boneing knife（去骨刀）是一种厨房刀具，刀尖锋利、刃窄。主要用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，便于食品加工。

Knife Maintenance: 含碳钢刀具需要额外步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀片并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油层可作为屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵蚀。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，并且不易在钢表面干燥或积聚。

将豆粒般大小的油滴涂抹在刀刃上，并从刀背到刃沿均匀薄涂。给刃口上油有助于保持刀口更长时间锋利，但切勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻擦拭刀刃。擦拭多余的油并收纳。

在使用前先清洗刀具，因为油脂可在锈蚀风险中起到保护作用。
你在使用后也应定期上油，以保持刀具状况。