廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统的和菜切刀和舟行包丁，按国别定制打磨/堺山协力打造

对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 运输金额低于 150 欧元

由于欧盟进口程序的最新变更，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 运输可能适用临时限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而变化。

请在出价前考虑这一可能性。

二木日本 Nakiri 与 Funayuki 厨房刀具套装 - Iekuni Betteuchi 与 Sakai Yamato Ukeai - 2 把传统日本刀 - 日本

在此提供的是一套独特的两件装，日本传统 Nakiri 蔬菜刀刻有“家国 別打”的铭文，Funayuki 式刀刻有“山ト請合”的铭文。

Funayuki 刀的木柄上还保留着标记“堺山ト請合”。

这两把刀在 Nakiri 的宽大矩形刀身与 Funayuki 的尖头、灵活刀型之间形成了鲜明对比。

两把刀都带有日本风格的木柄，呈现出老化表面和 vintage 日本厨房用具的铭文痕迹。

Nakiri 刀身的深色锈蚀斑与 Funayuki 刀身的金属夹环，赋予整套刀具独特的外观。

对于对传统日本刀设计、历史铭文和 vintage 烹饪工艺感兴趣的收藏者来说，这一对刀具具有相当的视觉和历史价值。

1. Nakiri 刀 - Iekuni Betteuchi

左侧的刀是一把传统的日本 Nakiri 风格蔬菜刀。

其宽阔、几乎矩形的刀片及相对笔直的切削刃，是传统 Nakiri 形态的特征，与日式烹饪中的蔬菜处理长期相关。

刀刃上刻有“家国 別打”铭文，读作“Iekuni Betteuchi”。

“Betteuchi”一词是传统的专门制作或单独生产刀刃的称谓。此解释基于铭文，并不能单独确立原始制造工艺。

刀片表面呈现广泛的深色污渍、包浆、氧化及明显的年代和使用痕迹。

切刃沿有较浅、磨损区域，与刀片上部的深色部分形成对比。

刀具配有木制日式手柄与黑色夹环。

宽大传统刀身轮廓、日文铭文和明显的陈旧外观共同赋予此刀独特的复古特征。

近似尺寸：
- 全长：31 厘米
- 刀片长：18 厘米
- 最大刀片宽度：5.5 厘米

2. Funayuki 刀 - Sakai Yamato Ukeai

右侧的刀为传统日式 Funayuki 风格刀，尖端较锋，切割刃微弯曲。

刀片刻有日文铭文“山ト請合”。

木柄上也带有标记“堺山ト請合”。

铭文如刀身所示。词“堺”指的是堺市，日本历史上与传统餐具相关的城市，但铭文本身并不能独立证明刀具的制造地。

“請合”是一个传统表达，常与保修或保证相关，在历史商业标记中使用。不得解读为当代的性能保证。

Funayuki 是一款传统日式刀具，适用于鱼类及一般厨房处理等多种用途。

刀身相对紧凑、尖头设计，与 Nakiri 的宽大矩形刀身形成鲜明对比。

刀具配有木柄日式风格及金属夹环。

存世的刀身铭文与相应的柄部标记对于收藏传统日式厨房刀具的人来说，是颇具吸引力的细节。

近似尺寸：
- 全长：29 厘米
- 刀片长：16 厘米
- 最大刀片宽度：4 厘米

状态与修复要求

两把刀都是 vintage、二手物品，均有明显的年龄痕迹、以往使用痕迹及长期储存特征。

状况包括：
- 生锈、氧化及表面变色
- 深色包浆与广泛的老化表面，尤以 Nakiri 刀片为甚
- 灌浊、污渍及积累的污垢
- 划痕、摩擦痕及表面擦伤
- 一般磨损与年龄相关的退化
- 刃口的缺口、不规则及磨损
- 刀尖周围的碎裂和退化
- 夹环周围的污垢、划痕、磨损及错位
- 木柄的污垢、划痕、磨损及其他随年龄增长的缺陷

请特别注意 Nakiri 刀片的暗色表面、两把刀的切刃与刀尖，以及夹环和木柄的状况。

这些刀具并非作为专业修复、全面维护或立即可用于厨房的产品来提供。

清洁、磨利、修理、修复，必要时可能需要调整、重新装配或更换手柄。

请理解照片之外可能存在的其他缺陷、隐藏损伤、内部腐蚀、松动或其他退化。

这两把刀的确切钢材成分、制造日期及历史来源尚未经过独立核实。

所有尺寸均为基于照片的近似估计。

在出价前请仔细检查每张照片。照片是物品描述的重要组成部分。

收藏者吸引力

这套刀具将两种对比鲜明的传统日本厨房刀具形式结合在一起，每把刀都带有独特的日本铭文。

Iekuni Betteuchi Nakiri 以其宽阔的刀身和明显的深色包浆而尤为显著，而 Funayuki 刀则提供优雅的尖形轮廓、金属夹环及刀身和柄上的相应铭文。

它们共同提供了一个有趣的机会，将两件具有个人特性且能清晰表现年龄痕迹的 vintage 日本厨具带回收藏。

这些刀具主要面向知识丰富的收藏家、经验丰富的修复者及欣赏保留传统日本厨房工具的人士。

它们作为 vintage 收藏品和修复项目提供，而非无需维护的厨房用品。

重要：竞拍仅限于那些拥有必要知识、经验、实际技能并能够自行进行清洁、磨利、修理和修复的买家。

无法独立完成上述工作的买家应避免出价。

重要通知 - 出价前请阅读

不向丹麦、英国或美国发货。

出价与支付

如果你无意完成购买并付款，请不要出价。

下单出价，表示你若中标，将完成付款的意向。

不付款的买家会造成严重延误。若在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会按 Catawiki 政策被取消。

物品状态

所有物品在未另有说明的情况下均为 vintage、古董或二手。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨削痕及其他缺陷迹象。

请在出价前仔细检查所有照片。照片是物品描述的重要组成部分。

请理解某些缺陷、退化或瑕疵可能在照片中不可见。可能存在隐性或不可见的瑕疵。

此外， vintage 物品在国际运输过程中，因震动、冲击、温度波动、湿度或搬运等因素，状况可能发生变化。

重要：竞标仅限于具备必要知识、技能与实际能力、能够在需要时亲自进行修复、修整、打磨和清洁的买家。

买家必须能够自行进行维护与修复。这些物品并非面向期望完全修复、免维护或可立即使用的买家。

请在出价前充分理解并接受以上条件。

所有尺寸均为近似值。

关于传统日本刀把的重要通知

传统日本厨房刀（和式砥薄）通常使用可更换的木柄。

木柄是易耗件，可能因年龄、存放条件或国际运输过程中的应力而出现干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。

即使在发货前柄部紧固，在运输过程中其状况也可能发生变化。

买家须理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或完全更换。

出价仅限于理解这些特征并具备自行进行必要柄部修理或更换的买家。

除非特别说明，否则不包含替换柄和维修材料。

运输限制 - 刀具

由于适用的刀具运输与交付限制，我们不向英国或丹麦发货。

向其他国家的运输也可能因当地法律、海关条例或可用的邮政服务而受限。

对无法合法合规交付的目的地的订单，可能需按 Catawiki 政策取消。

国际运输与海关

厨房刀具的进口规定因国而异。

买家有责任在出价前检查物品是否能合法进口到本国。

卖家从日本发货，附上准确的海关申报。

海关延误、检查、进口税及通关要求不在卖家的直接控制之内。

买家在需要时必须配合相关海关及运输承运人。

我们不发货的国家

当前我们不向美国发货，原因是持续的国际运输限制与相关物流困难。

向美国的运输暂时中止。

目的地发生运输受限的订单，可能需按 Catawiki 政策取消。

国际形势与运输限制

因全球条件、制裁、运输限制、海关条例变化或邮政服务中断，部分国家的运输可能变得不可行。

若无法通过合法或可用的运输服务安排发货，订单可能需按 Catawiki 政策取消。

关于意大利的重要通知

因海关手续与邮政延误，向意大利的交付时间可能一个月及以上。

请在理解并接受延长交付时间的可能性后再出价。

不提供合并运送

通常每件物品单独运输，即使一次购买多件亦如此。

若希望讨论特殊运输安排，请在出价前联系我们。合并运输不能得到保证。

运输方式与交付时间

所有厨房刀具均由日本 via 日本邮政或 DHL 发出。

预计交付时间约为 3-4 周，取决于目的地、海关程序及当地投递情况。

交付时间仅为估算，不作保证。

进口关税与税费（欧盟买家）

进口关税、增值税、清关费用及其他适用费用，可能视目的地国及税收征管安排而定。

在结账时未征收的金额，买家在进口时可能需要支付。

买家有责任查看并遵守适用的进口要求。

海关联系与买家责任

买家须及时回应海关、邮政运营商或承运人的要求。

若未提供必要文件、未完成海关手续或未支付相关进口费用，可能导致包裹延误、退件、扣押或处置。

买家应全力配合清关程序。

退运包裹

若因买家拒收、未完成清关、未回应海关要求或未支付进口费用而退回，任何重新发货的请求将单独评估。

重新发货可能需额外的运输及处理费用，包括原始退回所产生的费用。

任何退款、取消或重新发货将按照 Catawiki 政策及适用法律处理。

不可抗力

卖家无法控制由战争、制裁、自然灾害、邮政中断、海关限制或其他超出合理控制范围的情况所引起的延误或中断。

此类情况将按照 Catawiki 政策及适用法律处理。

重要协议 - 接受全部清单条件

出价即表示你已仔细阅读、完全理解并接受本物品描述、所有照片、状况披露、运输限制及本清单中所述的所有重要通知，且符合适用的 Catawiki 政策及强制性消费者保护法。

你也确认了解 vintage 和古董物品的性质，包括可能的年久退化、不可见缺陷，以及需要清洁、磨利、修复或修整。

你进一步确认在需要时具备必要的知识、技能和实际能力自行执行维护或修复。

对于传统日本刀具，这包括理解木柄是可替换的消耗件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。

如未完全理解或接受这些条件，请勿出价。

以上条件受 Catawiki 的适用政策及任何强制性消费者保护法的约束。