kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨 ,厨师刀 127

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木质刀体通过钢镶嵌钉固定。手感舒适，你会自愿今晚做菜。对于收藏家或厨艺大师，这套刀具既时尚又耐用。用它切、骰、片、刻，成为大师厨师的路上得心应手。

厨师刀：切碎香草和坚果
丁切和切片水果、蔬菜与肉类
切碎并捣碎大蒜
切开甜瓜

砍刀（切肉刀/大砍刀）：轻松分解肉骨与密集食材，它们有一把短而宽的刀片，像斧头一样，直刃设计使其在上下“砍斩”时更有用。

尺寸范围：6 到 12 英寸

削皮刀：重量轻，刀片短，尖端尖利，适用于细致刀工
切、切碎和片水果
为装饰用切皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锋利、刀身窄，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具养护：碳钢刀具需要额外的维护步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必先冲洗并擦干刀身。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议用食品安全的洗刀液或中性油（如茶花油）给刀具上油，保护刀刃并促成慢而均匀的“包浆”。油膜可作为屏障，帮助防止未来的湿气与酸性物质影响。我们偏好茶花油，因为它食品安全、无味无气味，且不易在钢材上产生干燥或积聚。

在刀背到刃之间均匀涂抹薄薄一层油。向刃部上油可帮助刀口保持更久的锋利，但切勿直接用手触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，沿刀刃轻拭使其均匀覆盖。擦去多余油脂后妥善保存。

在使用前请先清洗刀具，因为油是防锈的安全措施。
你在使用后也应继续给刀具上油以维持状态。）