kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀 091

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木柄通过钢镶嵌钉固定。手感舒适，你会愿意今晚来担任厨师。对于收藏家或厨艺大师而言，这一套刀具都时尚且经久耐用。挥刀切剁切片，雕琢出大师级大厨之路，这把多功能厨师刀游刃有余。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和碾碎大蒜
切开瓜类

切肉刀：能轻松分解肉骨和密实食材，它们的刀身短而宽，类似斧头，直刃设计使其适合上下劈砍。
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮小刀：重量轻，刀身较短，尖端尖锐，适合精细刀工
切、剁和切片水果
用于装饰的削皮
去虾线
去除肉块多余脂肪

去骨刀是一种结构锋利、刀尖细窄的厨房刀具，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外的护理步骤来维护刀锋。

碳钢对高酸性物质反应较强。因此，切过酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗并擦干刀面。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并擦干刀具后，建议用食品级刀油或中性油（如茶花油）给刀具上油，以保护刀身并促进缓慢而均匀的铁锈色形成。油脂将成为屏障，帮助防止日后湿气和酸性物质的侵袭。我们偏好茶花油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油脂那样容易干燥或在钢材上积聚。

在刀背至刃口处涂抹豌豆大小的油脂，并从背向刃口均匀涂抹成薄层。给刃口上油有助于刀口保持更久的锋利，但请勿直接用手指触碰刀刃。要为刀刃上油，可在厚毛巾上涂少量油，轻轻用油润的毛巾擦拭刀刃。抹去多余的油脂后存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油脂有助于防锈。
使用后也应持续给刀具上油以保持润滑。