kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 109

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能主厨刀切剁、切丁、切片和雕切，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜剁碎并压碎
切开瓜类

砍刀：轻松剁开肉类骨头和质地致密的食材。刀刃短而宽，形似斧头，采用直刃设计，适合上下挥动进行剁砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、切片处理水果
削皮，用于装饰
去除虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀刃狭窄的厨房刀具。在食材准备过程中，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对酸性较强的食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品安全级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢而均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀刃日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无气味，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃涂油有助于让刀保持锋利更久；不过，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃涂油时，将少量油倒在厚毛巾上，然后用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上有油。