kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨 ,厨师刀 126

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，今晚你肯定会主动下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套餐刀都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、切丁、切片、雕切，成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。它们有短而宽的刀刃，形状类似斧头，刀刃平直，因此适合通过上下挥动来剁砍。

尺寸从6英寸到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃较短且尖端尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、切片水果
削去果皮，用作装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有尖锐刀尖和窄刀刃的厨房刀具。它用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外采取几项措施来保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过任何酸性食材（如柑橘类水果、西红柿和洋葱）后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助刀刃抵御日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，可在厚毛巾上滴少量油，然后用浸油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳起来。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。