kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨 ,厨师刀 127

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你主动请缨今晚下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、切丁、切片、雕刻，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁或切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：可轻松处理肉骨和质地坚实的食材。刀身短而宽，形似斧头，配有直刃，因此适合上下挥动进行切剁和劈砍。

尺寸从6英寸到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短且尖端尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁或切片处理水果
削去果皮，用作装饰
给虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀具。它用于备菜时剔除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对高酸度食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并促使其形成缓慢而均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助刀具抵御日后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可用于食品接触，无味无气味，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上滴一颗豌豆大小的油，从刀背到刀刃均匀涂成薄薄一层。给刀刃上油有助于让刀具更持久地保持锋利；不过，切勿直接用手指触碰刀刃。给刀刃上油时，在厚毛巾上滴少量油，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请先清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
刀具使用后收纳时，也应保持上油状态。