廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 日本制造 传统的和式薄刃柳刃包丁 菊秀/堺雅重別打

欧盟某些国家的重要通知 - IOSS发货费用＜150欧元

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根据日本邮政和目的地国家的邮政程序，运送可用性可能会有所变动。

在出价前，请考虑这一可能性。

复古日本久保木类别 Usuba 和 Yanagiba 厨房刀组 - Kikuhide 与 Sakai Masashige Betsuuchi - 2把传统日本刀 - 日本

在此提供的是一个有趣的两件套：两把复古日本厨房刀，包含一把传统的 Usuba 蔬菜刀，手柄刻有“登録商標菊秀”，以及一把 Yanagiba 切割刀，刻有“別打”和“堺雅重別打”的标记。

这两把刀代表了传统日本厨房刀具的对比形态。

Usuba 以宽阔、相对直线的刀刃用于精确的蔬菜切割，而 Yanagiba 则具有长而窄、尖端的刀刃，传统上用于切割生鱼片等日本料理中的鱼肉。

两者均保留传统木柄和金属护套。

Usuba 的特别之处在于其深色木柄、金属护套，以及保留的“登録商標菊秀”标记。

Yanagiba 具有修长优雅的刀身轮廓，以及清晰可见的-handles 标记“堺雅重別打”。

保留的日本标记、传统刀刃轮廓以及自然 aging 的表面共同赋予本套刀具收藏价值。

两把刀均为复古、二手商品，按现状出售，作为收藏与修复项目，而非完全翻新、即可立即用于厨房的器具。

1. Usuba 刀 - Kikuhide

左边的刀为传统日本 Usuba 式蔬菜刀，特征为宽 blade、相对直线的切削刃与方形刀尖。

木柄上印有日文标记：“登録商標菊秀”。

此标记可译为“Registered trademark Kikuhide”。

标记按手柄实际外观再现。具体制造商、制造日期和历史出处尚未独立核实。

Usuba 是传统日本刀的一种，专用于精确蔬菜处理和专门的切割技法。

其宽阔的矩形刀身是传统日本蔬菜刀的典型形式之一。

本例保留深色木柄与银色金属护套。

金属护套和深色木柄赋予刀具独特的传统外观。

刀刃可见年龄痕迹，包括氧化、表层变色、划痕与磨损。

由于其宽广的传统刀身轮廓、保留的日本手柄标记以及老化外观，使其成为对日本烹饪工具有兴趣的收藏家眼中的有吸引力的复古刀。

近似尺寸：
整体长度：33 cm
刀刃长度：18 cm
刀刃最大宽度：4.2 cm

2. Yanagiba 刀 - Sakai Masashige Betsuuchi

右边的刀为传统日本 Yanagiba 式切割刀，具有长而窄的刀身和尖端刀尖。

刀身刻有日本标记：“別打”。

木柄上刻有：
"堺雅重別打"

此可译为“Sakai Masashige Betsuuchi”。

术语“別打”（Betsuuchi）为传统标记，可译为“特别锻造”或“特别生产”。此处作为铭文呈现，而非对特定制造工艺的独立证据。

“堺”二字指涉日本历史上与传统刀具生产相关的堺市。不过，仅凭铭文并不能单独验证刀具的生产地。

Yanagiba 是日本传统厨房刀具之一，专用于鱼肉切片，尤其是刺身的准备。

其修长、窄长的刀身和尖端刀尖将其与本套中的 Usuba 相区别。

刀身保留棕色木柄和黄铜色金属护套。

手柄标记“堺雅重別打”是一个特别有趣的幸存细节。

刀身因年久而出现的表面变色、氧化、划痕及以往使用痕迹。

其细长刀身轮廓、传统日式标记、金属护套及老木柄共同增强了其收藏价值。

近似尺寸：
整体长度：34 cm
刀刃长度：19 cm
刀刃最大宽度：2.7 cm

状况与修复要求

两把刀均为复古、二手产品，呈现出年龄、先前使用和长期存放的迹象。

其状况包括：
- 生锈、氧化与表面变色。
- dirt、污渍与积聚的污垢。
- 划痕、擦痕与表面磨损。
- 一般磨损与随年龄而来的损坏。
- 刀刃沿线的缺口与不规则。
- 刀尖周围的崩缺和退化。
- 金属护套处的污垢、划痕、凹坑、错位。
- 木柄表面的污垢、划痕、凹坑、磨损及其他随年龄增长的瑕疵。

请在照片中仔细检查切削边缘、刀尖、金属护套、木柄及日文标记。

本刀具并非专业修复、全面维护或可立即用于厨房的产品。

清洁、磨刀、修理、修复，甚至可能需要调整、重新固定或更换木柄，都是可能的。

请理解，可能存在照片无法识别的额外缺陷、潜在损伤、内部腐蚀、松动、结构性退化或其他瑕疵。

这两把刀的精确钢材成分、制造日期及历史出处尚未独立核实。

所有尺寸均为基于照片的近似估计。

请在出价前仔细查看所有照片。照片是物品描述的关键部分。

收藏价值

这套刀汇集了两种对比鲜明的传统日本厨房刀形态。

Usuba 以其宽广的矩形刀身、金属护套以及保留的“登録商標菊秀”手柄标记而著称。

Yanagiba 则具有修长的尖头刀身、黄铜色金属护套，以及独特的“堺雅重別打”手柄标记。

两者合计为收藏者提供了获得两种不同风格的日本传统料理刀具、并保留历史标记与独特特征的机会。

刀身形状的对比、传统木柄和金属护套使其成为日本厨房刀具收藏者及经验丰富的修复者的有趣搭配。

两把刀均主要作为复古收藏品和修复项目提供，而非维护简便、可立即使用的厨房设备。

重要：投标仅限具备必要知识、经验、实际技能并具备自行进行清洁、磨刀、修理与修复能力的买家。

无法独立完成此类工作的买家应避免参与投标。

重要提示 - 请在投标前阅读

不向丹麦、英国或美国发货。

投标与付款

若你无意完成购买并付款，请勿出价。

出价即表示你在赢得拍卖后将完成付款的意图。

未付款买家会严重拖延进程。如在 Catawiki 的催款后仍未付款，订单可能会依 Catawiki 的政策被取消。

物品状况

所有物品均为复古、古董或二手，除非另有说明。应预期存在 aging、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修复、磨刀痕及其他瑕疵。

请在出价前仔细查看所有照片。照片是物品描述的必需部分。

请理解，某些缺陷、退化或瑕疵在照片中可能不可见，隐藏或不可见的瑕疵可能存在。

此外，复古物品在国际运输过程中由于震动、冲击、温度变化、湿度或搬运等因素，状态可能发生变化。

重要：投标仅限具备必要知识、技能和实际能力，能在需要时亲自进行修理、修复、磨刀和清洁的买家。

买家必须能够自行进行此类维护与修复。这些物品并非为期望完全修复、免维护或可立即使用的买家而设。

请在投标前确保你完全理解并接受这些条件。

所有尺寸均为近似。

关于传统日本刀柄的重要说明

传统日本厨房刀（和式刀）通常使用可更换的木柄。

木柄是易耗部件，可能因年龄、存储条件或国际运输中的压力而出现干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。

即使在发货前柄部紧固，运输过程中状况也可能改变。

买家须理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或完全更换。

投标仅限理解这些特性并具备自行进行必要柄部维修或更换的知识与实际能力的买家。

除非特别说明，否则不包含更换柄和维修材料。

运输限制 - 刀具

由于适用的刀具运输与交付限制，我们不向英国或丹麦发货。

向其他国家的发货也可能因当地法律、海关规定或可用的邮政服务而受限。

若无法安排合法合规的送达，订单可能需要按照 Catawiki 的政策被取消。

国际运输与海关

厨房刀具的进口规定因国而异。

买家应在出价前核查其所在国是否允许进口这些物品。

卖家在日本发货，申报信息准确无误。

海关延误、检查、进口税及清关要求不在卖家的直接控制之下。

买家在需要时应配合有关海关、邮政运营商及运输承运方。

我们不发货至的国家

目前我们不向美国发货，因为国际运输限制和相关物流困难持续存在。

发往美国的运输暂时暂停。

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国际形势与运输限制

由于全球条件、制裁、运输限制、海关规定变化或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可能。

若无法通过合法途径或可用的运输服务安排发货，订单可能需要按照 Catawiki 的政策被取消。

关于意大利的重要通知

因海关程序与邮政延迟，向意大利的 delivery 可能需要一个月及以上时间。

请在理解并接受可能延长的交付时间后再出价。

不提供联合发货

通常每件商品将单独发货，即使购买多件也会分开发货。

如需讨论任何特殊发货安排，请在出价前联系我们。联合发货不保证。

运输方式与交付时间

厨用刀具将根据目的地与可用的运输服务，通过日本邮政或 DHL 从日本发出。

预计交付时间约为3-4周，具体取决于目的地、海关程序与当地派送条件。

交付时间仅为估算，恕不保证。

关税与税费（EU买家）

关税、增值税、清关费用及其他适用费用可能因目的地国及适用的税收制度而异。

在结账时未收取的金额，买家在进口时可能需要缴纳。

买家有责任检查并遵守适用的进口要求。

海关联系与买家责任

买家须及时回应海关机构、邮政运营商或运输承运方的请求。

若未提供所需文件、未完成海关手续或未支付适用的进口费用，可能导致包裹延迟、退运、扣押或销毁。

买家应充分配合清关程序。

包裹被退回

若因买家拒收、未完成清关、未回应海关要求或未支付进口费用而被退回，重新发货的请求将单独评估。

重新发货可能需要额外的运费与处理费，包括原退运产生的费用。

任何退款、取消或重新发货将依照 Catawiki 的政策及相关法律处理。

不可抗力

卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制范围的情况所导致的延误或中断。

此类情况将按照 Catawiki 的政策及适用法律处理。

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通过出价，你确认你已仔细阅读、完全理解并接受本物品描述、所有照片、状况披露、运输限制及本条目中所述的每一条重要通知，以上均受适用的 Catawiki 政策与强制性消费者保护法约束。

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对于传统日本刀，这包括理解木柄是可更换的消耗部件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。

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