廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 日本制造的传统和式柳刃刀及出刃包丁，堺文久／堺忠則別打

对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 运输金额低于 150 欧元

由于欧盟进口程序的最近变更，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 运输可能施加临时运输限制：

奥地利、德国、芬兰、法国、比利时、卢森堡和葡萄牙。

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而变化。

请在出价前考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Yanagiba and Deba Kitchen Knife Set – "文久" (Bunkyu) / "堺忠則別打" (Sakai Tadanori Betsuuchi) – Restoration Required – Collector's Items

原产国：日本
刀具数量：2 把
类型： Yanagiba 与 Deba
刀刃材料：钢（具体成分未核验）
柄材质：木
状态：复古、二手、有损坏、需要修复

产品描述

拍卖提供的是两把传统日本料理刀具，包含标有“文久”的 Yanagiba 与标有“堺忠則別打”的 Deba。

两把刀仍保留传统木柄，木柄上保留有日文灼印记。

Yanagiba 具有较长、窄刃，传统用于鱼肉片切、刺身及其他细致切割。

Deba 刀刃较宽、尖端指向，传统用于鱼类处理与加工。

这两种刀型各自体现了日本传统厨刀的不同方面。

然而，两把刀均有明显的岁月痕迹、老化、损坏以及需要修复的情况。

它们仅以 vintage 修复项目及收藏品的身份出售，不能直接用于厨房。

使用前需要进行修复。

1. Yanagiba － "文久"（Bunkyu）

左侧这把是传统日本 Yanagiba 刀。

其长而纤细的刀身、尖端特征是 Yanagiba 造型的典型，传统用于鱼肉薄切。

刀身刻有日本字样：

"文久"

木柄同样保留有灼印：

"堺文久"

这些铭文的呈现方式如刀上所示。

名称“Bunkyu”并不证明此刀在历史上的文久年间（1861–1864）制造。其制造日期和确切来历尚未确证。

刀身有锈蚀、氧化、泥污、划痕、摩擦痕、磨损与变色。

切刃边缘及尖端周围存在缺口和不规则之处，指尖周围亦有损坏或磨损。

刀柄保留传统木柄，金属箍也完好。

箍上存在污垢、划痕、裂纹、凹陷、错位等损坏征象。

木柄表面有污垢、划痕、摩擦痕及普遍的岁月痕迹。

在使用前需进行修复、磨刀、清洁，以及必要时修理或更换柄与箍。

近似尺寸：

外全长：38 cm
刀片长度：21 cm
刀片最大宽度：3 cm

2. Deba 刀－ "堺忠則別打"（Sakai Tadanori Betsuuchi）

右侧这把是传统日本 Deba 刀。

刀身相对较宽、刀根较厚、尖端尖锐，特征明显，传统用于鱼类处理。

刀身刻有日文铭文：

"堺忠則別打"

术语 "Betsuuchi" 常与特殊加工产品的标识相关，尽管这把刀的具体制造方法尚未核实。

木柄上同样保留灼印：

"堺忠則別打"

这些存留的铭文与柄部标记对传统日本刀具收藏者颇具趣味。

刀刃存在锈蚀、氧化、泥污、划痕、摩擦痕、变色以及广泛磨损。

切刃边缘及尖端周围有缺口与不规则之处，尖端周围亦有损坏或磨损。

刀柄保留木柄，金属箍完好。

箍上存在污垢、划痕、裂纹、凹陷、错位等年龄相关损坏。

木柄同样存在污垢、划痕、摩擦痕及普遍的岁月痕迹。

重要附加状态细节：

Deba 刀木柄尾端有一位前任所有者用笔手写的名字，据信这是写在柄上的。

此笔迹仍然存在于柄上，作为刀具现状的一部分。

其清除并不保证，买家在评估物品时应将这一标记考虑在内。

在使用前需进行修复、磨刀、清洁及可能的柄、箍修理或更换。

近似尺寸：

外全长：35 cm
刀片长度：18 cm
刀片最大宽度：4.5 cm

以上所有尺寸均为基于照片的近似值，未进行实测。

这两把刀的确切制造日期、钢材成分及来历尚未独立确证。

3. 重要状态报告 – 需要修复

两把刀都是复古的、曾经使用过的日本厨房刀，存在显著的岁月痕迹与腐蚀、磨损。

状态包括：锈蚀、氧化、泥污、划痕、摩擦痕、表面变色及普遍磨损。

刀刃边缘有缺口，刀尖周围有损坏或磨损。

金属箍有污垢、划痕、裂纹、凹陷、错位及其他年龄相关损坏。

木柄有污垢、划痕、磨损及其他岁月痕迹。

另外，Deba 刀柄尾端有前任所有者的手写名字。

刀片与柄尚未完全拆解或内部检查。

可能存在照片未显示的额外缺陷，如隐藏性腐蚀、柄身开裂、柄部连接处松动、木柄内部退化等结构性问题。

使用前必须修复。

需要清洁、除锈、磨刀，并进行仔细检查。

根据实际状况，可能还需要对木柄或箍进行修理、重新安装或替换。

刀具不保证安全、功能完善或可立即使用。

它们主要以收藏家与具备亲自修复能力的经验爱好者为对象。

请仔细查看所有照片，尤其是切刃、刀尖、铭文、箍、木柄以及 Deba 柄上的手写标记。

照片构成了物品描述的重要部分。

4. 收藏者魅力

该套装结合了两种独特的传统日本厨房刀风格。

Yanagiba 刀身刻有“文久”字样，柄上标记为“堺文久”。

Deba 刀身刻有“堺忠則別打”的字样，该铭文亦在其木柄上灼印。

存留的日文铭文、传统刀形轮廓、历经岁月的金属表面及木柄，可能吸引传统日本刀具收藏爱好者。

Deba 柄上的手写名字则是刀具前任所有者使用的可见追踪线索。

此刀具对有经验的修复爱好者也有吸引力，他们欣赏传统日本刀形与历史性产品标记。

请注意，它们的吸引力在于其传统特征与修复潜力，而非当前就能用于厨房的状态。

两把刀均以 vintage 修复项目及收藏品的身份出售。

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重要通知 – 投标前请仔细阅读

不向丹麦、英国或美国发货。

投标与付款

请仅在确实打算完成购买与支付时出价。

出价即表示若中标你愿意支付该物品。

未完成付款可能依 Catawiki 的政策被取消交易。

复古物品的状态

所有刀具均为复古、曾经使用过的物品，按现状出售。

它们可能存在锈蚀、腐蚀、划痕、缺口、刀刃磨损、刀尖损坏、表面变色、木柄劣化，以及箍的损坏、裂纹、松动或错位。

请注意，照片无法识别的缺陷也可能存在。

可能包括隐藏性腐蚀、开裂、柄部开口松动、木柄内部退化或其他结构性问题。

刀片与柄尚未完全拆解或内部检查。

刀具不保证安全或可立即使用。

需要清洁、磨刀、修复、修整、调整或部件替换，视各部件的状态而定。

对投标人的重要要求

请仅在你个人具备必要的知识、经验、实操技能，能够自行清洁、磨刀、修复与修整时出价。

买家必须具备在必要时自行完成这些任务的能力。

如果你没有自行修复、修整、磨刀和维护 vintage 日本刀的实际能力，请避免出价。

这类刀具并非面向期望完全修复、免维护或可立即使用的买家。

请在投标前仔细检查每张照片。

照片构成了物品描述的重要部分，且需结合刀具的年龄与以往使用情况对状态进行综合评估。

关于木柄的重要说明

传统日本厨房刀常见配备可更换的木柄。

木柄可能因年龄、存放、以往使用或国际运输而干燥、松动、开裂、变弱或损坏。

箍也可能松动、开裂、损坏或错位。

即使寄出前柄看似牢固，运输过程中的状态也可能发生变化。

买家需理解可能需要对柄进行调整、重新固定、修理或完全更换。

仅限具备自行完成此类工作的知识与实际能力的买家出价。

若无替换柄及修理材料，除非另有说明，否则不包含。

运输限制

所有厨房刀具均从日本经日本邮政或 DHL 发运。

我们不向丹麦、英国或美国发货。

根据当地法律、海关规定、国际邮政程序及可用的运输服务，其他国家的运输也可能受限。

若无法安排合法合规的运输，可能需按照 Catawiki 的政策进行取消。

国际运输与通关

买家在出价前须确认其目的地国家允许进口厨房刀具。

海关清关要求因国而异。

买家须在需要时配合海关、邮政运营商与送货公司提供额外信息、文件或付款。

若未在结账时已征收的进口关税、增值税及海关清关费，买方可能需另行支付。

卖家无法直接控制海关检查、进口程序或目的国当局造成的延误。

运输可用性可能因国际形势、进口法规变更、邮政限制或运输中断而变化。

交付时间

国际预计送达时间約三到四周，取决于目的地与海关程序。

送达时间为估算，不能保证。

请注意，由于海关处理和邮政延误，运往意大利的送达时间可能一个月以上。

合并运输

由于刀具的特殊性以及国际海关顺畅处理的重要性，通常每个订单单独发运。

不提供标准合并运输服务。

退货、重新发运

若因买家拒收、未完成海关清关、未提供所需文件、未缴纳相关进口税费或未领取包裹，包裹被退回，是否重新发运将另行商议。

任何重新发运需事先同意。

额外的重新发运费用通常由买家承担，具体以 Catawiki 的政策及适用法律为准。

退款、取消及其他救济将按照 Catawiki 的政策及适用法律处理。

国际情形与不可抗力

国际冲突、制裁、自然灾害、海关限制、邮政暂停及其他超出卖方合理控制的情形可能影响运输或交付。

若运输无法进行，将按照 Catawiki 的政策及适用法律处理。

投标前的最终确认

出价即表示你已仔细阅读并理解完整的商品描述、所有照片、披露的缺陷、运输限制及重要通知。

你理解这些为复古、曾经使用过的刀具，使用前需修复。

你也承认照片中未显示的额外缺陷可能存在。

请仅在你个人具备进行必要清洁、磨刀、修理及修复的知识、经验与实际能力时出价。

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这些通知不排除或限制适用法律或 Catawiki 政策所赋予的强制性权利。

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