kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 136

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质刀柄通过钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，有了它，你今晚一定会主动下厨。无论是收藏家还是大厨，这套刀具都时尚耐用。用这把用途多样的厨师刀切碎、切丁、切片、雕切，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、压碎
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形状类似斧头，刀刃笔直，因此适合用上下挥砍的方式剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短，尖端锋利，适合进行精细的切削工作。
切、剁、切片处理水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有锋利尖端和窄刀身的厨房刀具，用于烹饪准备时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外进行几步保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并帮助形成缓慢且均匀的氧化包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀具之后接触水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，而且不容易在钢材上干涸或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利；但是，切勿直接用手指触碰刀刃。给刀刃上油时，先在厚毛巾上滴少量油，再用沾了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦掉多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为刀上涂油是为了防止生锈。
使用后收纳刀具时，也应为刀具上油。