japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 090

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚自愿下厨。无论是收藏家还是厨艺高手，这套刀具都兼具时尚外观与耐用性能。用这把用途多样的厨师刀切剁、切丁、切片和雕切，助你成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和坚硬食材。刀身短而宽，形似斧头，带有直刃，适合以反复上下挥动的方式剁砍。

尺寸从6英寸到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短且刀尖尖锐，适合进行精细的切削工作。
切、剁和切片水果
削去表皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具，用于备菜时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多做几个步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。如果不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并帮助形成缓慢而均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助刀刃抵御后续接触到的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准、无味无气味，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀地薄薄铺开。给刀刃涂油有助于让刀具更长时间保持锋利，但切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃涂油，可在厚毛巾上滴少量油，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应为刀具涂油。