Satake SWORD SMITH - 廚刀 - BUNKA - 鋼 - 日本 - 伪造的日本 BUNKA

诞生于日本腹地关市（関），这里七个多世纪以来一直锻造着品质卓越的刀具。
这一系列体现了纯正传统与精致现代演进之间的完美平衡。

BUNKA 厨师刀，采用高碳不锈钢在日本关市手工打造。此刀以出色的锋利度、耐用性和多功能性闻名，性能与 SANTOKU 非常相近，适用于多种厨房工作，从切片、切丁到剁切皆可胜任。
刀身（Jinbu 刃身）长 17 厘米，两侧的磨刀角度（Kireha 切刃）为 12-15 度，非常适合长时间进行切割工作。这种独特设计也让左右手使用者都能舒适地使用这把刀。

硬度为 HRC 53-55，因此这把刀极易磨锋利，并能持久保持锋利。刀柄（E 柄）为木制椭圆截面，长 12 厘米，刀具全长（刀身加刀柄）为 29,5 厘米。

请注意，这是一把由 Satake 制造的原装 Sword Smith（刀剑大师）产品，完全在日本关市生产。
包装盒背面印有制造商的全部官方信息，可作为完整的真品保证。
作为一名日本文化与工艺的爱好者，我亲自从最负盛名的生产商和刀剑大师那里甄选最优质的刀具。
每把刀都会仔细装入原装盒中，以手工制作并个性化定制的米纸包裹，再从摩纳哥寄出（所有来自日本的进口关税均已缴清），并采用安全、可追踪的包装，确保完好送达，随时供您欣赏。

正品，绝非仿品——重要原因如下
对于不太熟悉日本刀具的人来说，要分辨真刀与仿品并不总是那么容易。
但两者确实有差异——尤其是拿在手中时，差别会更加明显。
网上购物时，判断起来更困难，不过有几个可靠的辨别依据：
• 生产地
日本以生产品质卓越的刀具而闻名。
如果产品没有明确标示制造商和具体生产地区（例如“岐阜县关市”），而只写“日本”，那么它很可能是在中国或印度制造的仿品。
避免购买在海外组装、仅声称使用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警讯：网上销售的许多刀具售价甚至低于进口关税本身——关税可能超过出厂价的 30%，且不包括运费。
• 简约设计
正宗日本刀注重实用性，而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或繁复的设计往往意味着产品并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，也可随着时间推移进行更换。
避免选择装饰过度或颜色鲜艳的刀柄，这类刀柄常见于低品质产品。
• 重量
日本刀通常较轻，这得益于高品质钢材，使刀刃能够做得更薄，同时更坚固。
对于重量过大或刀刃过厚的刀具，请务必谨慎。


警告：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必谨慎负责，以免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以便多年保持品质和锋利度，同时避免损坏刀柄。

如需磨刀（仅在必要时进行），我们建议使用符合以下规格的优质磨刀石：
- JIS 粒度 80-400：用于校正刀刃（仅限刀刃受损时）
- JIS 粒度 600-800：用于修整刀刃
- JIS 粒度 1000-3000：用于恢复锋利度
- JIS 粒度 4000-8000：用于将刀刃打磨至光亮

我们建议使用 JIS 600 至 1000 粒度的磨刀石，以最小的 effort 获得理想效果。


日本刀的结构。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖到刀柄的整个刀体部分。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：刀刃上最先刺入食材的部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：负责切割的刀身部分，经过精心设计，以确保锋利度和精准度。
- 刃线或棱线 / Shinogi 鎬：刀身平面（Hira）与主刃面（Kireha）相交的部位。
- 刀身平面 / Hira 平：从棱线延伸至刀背的刀身平坦表面。
- 刀背 / Mune 棟：刀身上未经研磨的上侧边缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的部位。
- 弧腹 / Sori 反り：刀具的工作面。
- 刀跟 / Hamoto 刃元：靠近刀柄的刀身部分（与 Kissaki 相对）。
- 护箍或箍圈 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀身连接的部分。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

注意：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，收到的产品可能会有细微的外观差异，例如木制刀柄的色泽、刀刃的表面处理或纹路有所不同。

部分型号的刀刃上可能留有少量保护材料痕迹，或有手工制造及包装过程中留下的轻微残留物。这些都属完全正常的情况，并非瑕疵，在首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均按照我们直接从 Satake 收到时的原样交付，我们不会对其进行清洁或处理，特意保留其原始状态，确保顾客收到的是全新未使用、且与出厂供货状态完全一致的产品。

关市传奇

在日本腹地，关市（関）数百年来一直是精湛刀剑工艺的代表。其历史可追溯至 14 世纪，当时传奇大师 Kaneshige（兼重），又称 Kinju，与 Kaneuji（兼氏）来到此地，开创了闻名遐迩的美浓（美濃）刀剑传统。这些精工打造而又致命的武器很快成为全国各地大名（大名）和武士（侍）荣誉与权力的象征。

随着明治时代（明治）的到来和日本现代化，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此落幕。然而，关市工匠展现出极强的适应能力，将精湛技艺转用于生产刀具和精密工具，以新的形式延续这门古老艺术。

这项千年传统至今仍然生生不息。在关市刀剑锻造传承馆（関鍛冶伝承館），您可以探索这段引人入胜的历史，并亲眼见证品质非凡的刀刃如何诞生。每年 1 月 2 日举行的年度首次锻造仪式不容错过：届时人们会以古老仪式庆祝新一年的首次锻造，场面独特而迷人。