Satake SWORD SMITH - 廚刀 - Santoku - 鋼 - 日本 - 伪造的日本三德刀

诞生于日本腹地的关市（関），这里七个多世纪以来一直锻造着品质卓越的刀刃。
这一系列体现了真正的传统与精致的当代演变之间的完美平衡。

这款用途广泛的 SANTOKU（三德）刀适用于多种厨房任务，被称为“万能”刀。
刀身由高碳不锈钢与日本钼钒合金制成。刀刃（Jinbu 刃身）长 17 厘米，两侧的磨刀角度（Kireha 切刃）为 12-15°，非常适合长时间切割。这种特别的设计也使左右手使用者都能舒适地使用。

其硬度为 HRC 54-56°，因此非常容易磨利，并能长久保持锋利。刀柄（E 柄）由木材制成，横截面呈椭圆形，长 12 厘米；刀具总长（刀刃加刀柄）为 30 厘米。

请注意，这是由 Satake 制造的原装 Sword Smith（资深刀匠）产品，完全在日本关市生产。
盒子背面印有制造商的全部官方信息，可作为完整的真品保证。
作为一名日本文化与工艺爱好者，我亲自从最负盛名的制造商和资深刀匠处挑选最优质的刀具。
每把刀都会妥善装入原装盒中，以手工制作并个性化定制的米纸包裹，再从摩纳哥寄出（所有来自日本的进口关税均已缴清），并采用安全、可追踪的包装，确保商品完好送达，随时值得欣赏。

正品，而非仿品——为何这很重要
对于不太熟悉日本刀具的人来说，辨别真刀与仿品并不总是一目了然。
然而，两者确实有区别——尤其是在亲手握住刀具时，差异便会显现。
在线购买时，这种判断更加困难，但有几个可靠的辨别依据：
• 生产地
日本以生产品质卓越的刀具而闻名。
如果产品没有明确标出制造商和具体产地（例如“岐阜县关市”），而只写着“日本”，那么它很可能是在中国或印度制造的仿品。
避免购买在海外组装、仅声称采用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警示信号：许多网上销售的刀具售价甚至低于进口关税本身——进口关税可能超过工厂价格的 30%，且这还不包括运费。
• 简约设计
正宗的日本刀具注重实用性，而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或设计繁复的款式，往往意味着产品并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，日后也可以更换。
避免选择装饰过度或色彩鲜艳的刀柄，这些款式常见于低品质产品。
• 重量
日本刀具通常较轻，这得益于高品质钢材，使刀刃能够更薄却更坚固。
对于过重或刀刃过厚的刀具，请务必谨慎。

警告：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必负责并格外小心，以免受伤。必须用手清洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以保持其品质和锋利度，经年耐用，同时避免损坏刀柄。

磨刀只应在必要时进行。我们建议使用具备以下目数的优质磨刀石：
- JIS 80-400 目：用于校正刀刃（仅在刀刃受损时使用）
- JIS 600-800 目：用于修整刀刃
- JIS 1000-3000 目：用于恢复锋利度
- JIS 4000-8000 目：用于将刀刃磨至光亮

我们建议使用 JIS 600 至 1000 目进行磨刀，以最少的力气获得理想效果。

日本刀具的结构。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖到刀柄的整段刀身。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：最先刺入食材的刀刃部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：执行切割的刀身部分，经过精心设计，以确保锋利度和精准度。
- 分界线或棱线 / Shinogi 鎬：刀身平坦的侧面（Hira）与主要切削刃面（Kireha）相交之处。
- 刀身平面 / Hira 平：从镐线延伸至刀背的刀身平坦表面。
- 刀背 / Mune 棟：刀身上方未开刃的边缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：切削刃与刀背相交的部分。
- 弧腹 / Sori 反り：刀具的工作面。
- 刀跟 / Hamoto 刃元：最靠近刀柄的刀身部分（与 Kissaki 相对）。
- 护口或箍圈 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀身相接的部分。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄头 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

注：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，收到的产品在外观上可能略有差异，例如木质刀柄的色泽、刀刃的表面处理或纹路有所不同。

部分型号的刀刃上可能留有少量保护材料痕迹，或存在手工制作和包装过程中产生的少量残留物。这些都是完全正常的情况，并非瑕疵，在首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均按照我们直接从 Satake 收到时的原样交付，不经过我们任何清洁或处理，特此确保保留其原始状态，并让顾客收到全新未使用、与出厂交付状态完全一致的产品。

关市的传说

在日本腹地，关市（関）数百年来一直是刀刃工艺卓越品质的象征。其历史可追溯至 14 世纪，当时传奇名匠兼重（兼重），又名金重，与兼氏（兼氏）一同来到此地，开创了著名的美浓（美濃）刀剑传统。这些精工打造而又致命的武器很快成为全国大名（大名）与武士（侍）荣誉和权力的象征。

随着明治时代（明治）到来以及日本现代化，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此落幕。然而，关市的工匠展现出极强的适应能力，将精湛技艺转用于制造刀具和精密工具，以新的形式延续古老技艺。

这项千年传统至今仍然延续。在关市刀剑博物馆（関鍛冶伝承館），您可以探索这段迷人的遗产，并亲眼见证非凡品质刀刃的制作过程。每年 1 月 2 日举行的活动尤其不容错过：人们会以古老仪式庆祝当年的首次锻造，带来独特而引人入胜的景象。