Satake SWORD SMITH - 廚刀 - Santoku - 鋼 - 日本 - 伪造的日本三德刀

锻造于日本中心地带的关市（関），这里七个多世纪以来一直以打造卓越品质的刀刃而闻名。
这一系列完美体现了纯正传统与精致现代演变之间的平衡。

这款多用途三德刀适用于各种厨房工作，被视为“万能”刀，是每位厨师厨房中的必备工具。此款特别设计为总重量低于100克，因此极其轻盈，操控灵活。

刀具采用高碳不锈钢（日本钼钢）制成。刀身（Jinbu 刃身）长16.5厘米，每侧的磨刀角度为12-15°（Kireha 切刃），非常适合长时间进行切割工作。这种特别设计也让左撇子和右撇子都能舒适使用。

刀具硬度为54-56 HRC，因此非常容易磨锐，同时能够长久保持锋利。

刀柄（E 柄）由木材制成，横截面呈椭圆形，长12厘米；刀具总长（刀身加刀柄）为30厘米。


请注意，这是由佐竹制作、完全在日本关市制造的正宗刀匠（资深刀匠）产品。
包装盒背面展示了制造商的全部官方信息，可作为完整的真品保证。
作为一名热爱日本文化与工艺的人，我亲自从最负盛名的生产商和资深刀匠那里挑选最优质的刀具。
每把刀都经过精心包装：装入原装盒中，再以手工制作的个性化米纸包裹，并从摩纳哥寄出（所有日本进口关税均已缴清）；包装安全且可追踪，确保刀具完好送达，值得细细鉴赏。

正品，而非仿品——为何这很重要
对于不太了解日本刀具的人来说，区分真刀和仿品并不总是一眼就能看出来。
但两者确实存在差异——尤其是在亲手握住刀具时，差别会更加明显。
网购时更难进行这样的判断，不过有几个可靠的辨别依据：
• 产地
日本以生产卓越品质的刀具而闻名。
如果产品没有明确标注制造商和具体产地（例如“岐阜县关市”），只写“日本”，那么它很可能是中国或印度制造的仿品。
避免购买在海外组装、仅声称采用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警讯：许多网上销售的刀具售价甚至低于进口关税本身——关税可能超过出厂价的30%，且尚未计算运输费用。
• 简约设计
正宗日本刀重视实用性，而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或繁复的设计，往往意味着产品并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，并可在日后更换。
避免选择装饰过度或颜色鲜艳的刀柄，这些常见于低品质产品。
• 重量
日本刀通常更轻，这得益于优质钢材，使刀刃可以更薄，同时依然坚固。
请谨慎对待过重或刀刃过厚的刀具。


警告：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必负责谨慎，以免受伤。必须用手清洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以长期保持品质与锋利度，同时避免刀柄受损。

如需磨刀（仅在必要时进行），我们建议使用符合以下粒度的优质磨刀石：
- JIS粒度80-400：用于修整刀刃（仅当刀刃受损时使用）
- JIS粒度600-800：用于精修刀刃
- JIS粒度1000-3000：用于恢复刀刃锋利度
- JIS粒度4000-8000：用于打磨出抛光刀刃

我们建议使用JIS粒度600至1000的磨刀石，以较少的功夫达到理想效果。

日本刀的结构。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖至刀柄的整段刀体。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：首先刺入食材的刀刃部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：负责切割的刀身部分，经过精心设计，以确保锋利度与精准度。
- 棱线或脊线 / Shinogi 鎬：刀身的平面（Hira）与主要刃面（Kireha）相交之处。
- 刀身平面 / Hira 平：从棱线延伸至刀背的刀身平面。
- 刀背 / Mune 棟：刀身上未经开刃的上缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的部位。
- 弧腹 / Sori 反り：刀具的工作面。
- 刀根 / Hamoto 刃元：靠近刀柄的刀身部分（与Kissaki相对）。
- 护箍或箍圈 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀身相接的部分。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

注：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，收到的产品在外观上可能略有差异，例如木柄色泽或刀刃表面处理及纹路有所不同。

部分型号的刀刃上可能会有少量保护材料痕迹，或残留少许手工制作及包装过程中产生的材料。这些都是完全正常的情况，不属于瑕疵，在首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均按照我们从佐竹直接收到时的原样交付，我们不会对其进行任何清洁或处理，特此确保保留商品原始状态，让顾客收到全新、未经使用且与出厂交付状态完全一致的产品。

关市传奇

在日本中心地带，关市（関）数百年来一直是刀刃制作技艺卓越的象征。其历史可追溯至14世纪，当时传奇名匠兼重（兼重），又名金重，携手兼氏（兼氏）来到此地，开创了著名的美浓（美濃）刀剑传统。这些精工打造而又致命的武器很快成为全国大名（大名）与武士（侍）荣誉和权力的象征。

明治时代（明治）到来、日本走向现代化后，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此落幕。然而，关市的工匠展现出极强的适应能力，将精湛技艺转而用于制造刀具和精密工具，以新的形式延续古老工艺。

这项千年传统至今仍然生生不息。在关刀剑匠博物馆（関鍛冶伝承館），您可以探索这段引人入胜的传统，亲眼见证卓越刀刃的诞生。每年1月2日举行的年度首次锻造仪式不容错过：人们以古老仪式庆祝新一年的首次锻造，为您呈现独特而令人着迷的景象。