Satake SWORD SMITH - 廚刀 - Santoku - 鋼 - 日本 - 日本三德刀

于日本腹地的关市（関）匠心打造，这里七百多年来一直锻造着品质卓越的刀具。
这一系列体现了真正传统与精致当代演进之间的完美平衡。

这款多用途三德刀（SANTOKU）适用于各种厨房工作，锋利度与耐用性均出类拔萃。
刀具采用高碳含量不锈钢制成。刀刃（Jinbu 刃身）长17厘米，每侧的刃面（Kireha 切刃）研磨角度为25-30a度，非常适合长时间切割。这种特别的设计也使左右手使用者都能舒适地操刀。

刀具硬度为HRC 53-55，因此非常容易磨利，并能长久保持锋利。刀柄（E 柄）采用木材制成，横截面呈椭圆形，长12厘米；刀具总长（刀刃加刀柄）为30厘米。

请注意，这是由Satake制造的原版刀匠（大师级制刀师）产品，完全在日本关市生产。
盒子背面印有制造商的全部官方信息，可作为完整的真品保证。
作为一名热爱日本文化与工艺的人，我亲自从最负盛名的生产商和大师级制刀师那里挑选最好的刀具。
每把刀都会小心地装入原装盒中，以手工制作的个性化和纸包裹，并从摩纳哥发货（所有从日本进口产生的关税均已缴清）。我们采用安全且可追踪的包装，确保商品完好无损地送达，随时供您欣赏。

正品，非仿品——为何这很重要
对于不太熟悉日本刀具的人来说，区分真刀与仿品并非总是一目了然。
然而，两者确实存在差异——尤其是在您亲手握住刀具时，差别会更加明显。
在线购买时，这种判断更为困难，但有几个可靠的辨别指标：
• 生产地点
日本以生产品质卓越的刀具而闻名。
如果产品没有明确注明制造商和具体产地（例如“岐阜县关市”），只标注“日本”，那么它很可能是中国或印度制造的仿品。
避免购买在海外组装、仅声称使用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警示信号：网上出售的许多刀具价格甚至低于进口关税本身——而关税可能超过工厂价值的30%，还不包括运费。
• 简约设计
正宗的日本刀重视实用性，而非装饰。
过度华丽、色彩鲜艳或设计繁复，往往意味着产品并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，并可随时间更换。
避免选择装饰过多或颜色鲜艳的刀柄，这些常见于低品质产品。
• 重量
日本刀通常较轻，这得益于优质钢材，使刀刃可以更薄却依然坚固。
请谨慎选择重量过大或刀刃过厚的刀具。

警告：
这些刀具的刀刃极其锋利，请负责任地使用并格外小心，以免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以保持刀具品质和锋利度，延长使用寿命，同时避免刀柄受损。

仅在需要时进行磨刀。我们建议使用符合以下规格的优质磨刀石：
- JIS粒度80-400：用于修整刃口（仅当刀刃受损时使用）
- JIS粒度600-800：用于精修刃口
- JIS粒度1000-3000：用于恢复锋利度
- JIS粒度4000-8000：用于磨出抛光刃口

我们建议使用JIS粒度600至1000的磨刀石，以较少的操作获得理想效果。

日本刀具的结构。
- 刀刃 / Jinbu 刃身：从刀尖到刀柄的整个刀身部分。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：刀刃上最先刺入食材的部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：负责切割的刀刃部分，经过精心设计，以确保锋利度和精准度。
- 分界线或棱线 / Shinogi 鎬：刀刃平面（Hira）与主刃面（Kireha）相接的部分。
- 刀身平面 / Hira 平：从鎬线延伸至刀背的刀身平坦表面。
- 刀背 / Mune 棟：刀刃上未经研磨的上缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的部分。
- 刃腹 / Sori 反り：刀具的工作面。
- 刀根 / Hamoto 刃元：最靠近刀柄的刀刃部分（与Kissaki相对）。
- 护口或箍环 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀刃相接的部分。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

注意：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，您收到的产品在外观上可能略有差异，例如木柄色泽，或刀刃表面处理和纹路有所不同。

部分型号的刀刃上可能会有少量保护材料痕迹，或留有手工制造及包装过程中产生的少许残留物。这些都是完全正常的情况，并非瑕疵，在首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均按照我们直接从Satake收到时的原样交付，不经过我们任何清洁或处理，旨在保留商品的原始状态，并确保顾客收到全新、未使用且完全未改变出厂状态的产品。

关市传奇

位于日本腹地的关市（関），数百年来一直是卓越刀具工艺的代表。其历史可追溯至14世纪。当时，传奇大师兼重（兼重），又称金重，与兼氏（兼氏）一同来到此地，开创了著名的美浓（美濃）刀剑传统。这些精工打造而又致命的武器，很快成为全国大名（大名）与武士（侍）荣誉和权力的象征。

随着明治时代（明治）到来以及日本现代化，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此落幕。然而，关市的工匠展现出卓越的适应能力，将精湛技艺转用于生产刀具和精密工具，以新的形式延续古老的技艺。

这项千年传统至今仍焕发生机。您可以在关市刀剑锻造传承馆（関鍛冶伝承館）探寻这段迷人的历史，并亲眼见证品质非凡的刀刃如何诞生。每年1月2日举办的年度首次锻造活动不容错过：人们以古老仪式庆祝新年首锻，场面独特而引人入胜。