kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀 091

折叠钢：刀身采用优质折叠钢制成，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜剁碎并压碎
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合上下挥动进行砍切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身短且尖端锋利，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
削皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉类上多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身窄长的厨房刀具，用于烹饪准备时剔除禽肉、畜肉和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外进行几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其形成缓慢且均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助抵御后续的水分和酸性物质侵蚀。我们喜欢使用山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，而且不易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀铺成薄薄一层。给刀刃上油有助于让刀具更持久地保持锋利；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。