kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 118

折叠锻钢：刀刃采用高品质折叠锻钢打造，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把多功能主厨刀切、丁、片、雕，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

剁骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身较短且尖端锋利，适合精细的刀工。
切、剁、片切水果
削去果皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种带有尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀具。它用于食材处理，可剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外采取几项措施来保养刀刃。

碳钢遇到高酸性食材时尤其容易发生反应。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并帮助形成缓慢、均匀的包浆。油膜可以起到屏障作用，帮助刀刃抵御之后接触到的湿气和酸性物质。我们喜欢使用山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无气味，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀薄涂。给刀刃涂油有助于让刀具保持锋利更久；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃涂油时，可在厚毛巾上滴少量油，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收好。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上有油。