kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英國 - 厨师刀，烧烤刀21

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

菜刀：轻松剁开肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合上下挥动进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁、片水果
削皮，用于制作装饰配料
去除虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种厨房用刀，刀尖锋利、刀身狭窄。它用于备餐时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要多做几道工序，才能保养好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成氧化包浆。油膜可形成屏障，帮助刀具避免日后受潮或接触酸性物质。我们喜欢使用山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无嗅，也不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀口均匀铺成薄薄一层。给刀口上油有助于让刀具更长时间保持锋利；但是，切勿用手指直接触碰刀口。给刀口上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用上油的毛巾轻轻擦过刀口。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为上油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。