kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英國 - 主厨刀，烧烤刀154

折叠钢：采用高品质折叠钢刀刃，木质刀柄由钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是厨艺高手，这套刀具都兼具时尚外观与耐用品质。用这把多功能厨师刀切、丁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：可轻松处理肉骨和坚硬食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃平直，适合上下挥动进行砍切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃短，刀尖尖锐，适合精细切割工作。
切、剁、片水果
削皮，用于装饰
为虾去虾线
修去肉类多余的脂肪

剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具。在食材准备过程中，它用于剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外进行几项保养，才能维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过任何酸性食材（如柑橘类水果、西红柿和洋葱）后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促进形成缓慢、均匀的包浆。油会形成一道屏障，帮助防止刀具日后受潮或接触酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刀刃均匀铺成薄薄一层。给刀刃上油有助于让刀具保持锋利更久；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。